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2021年10月15日 10時 [ネットサービス製品]

株式会社KAZAANA

伝統工芸品・日本製品を発信するECプラットフォーム「BECOS(ベコス)」が、“白しょうゆ”が自慢の愛知・碧南市の日東醸造が手がけるギフトセットの販売を開始

白しょうゆ、しろたまりの味わいを手軽に楽しめる「三河白だし」4本、または「しろたまり」と「三河白だし」各2本計4本が入ったギフトセットの掲載・販売を開始。1920年代に開業、昭和13年(1938年)設立の老舗メーカーこだわりの商品が贈答用にも最適なセットです。


Made in Japan ブランドを発掘し、世界に発信する株式会社KAZAANA(カザアナ)(本社:東京都千代田区、代表取締役社長:樫村 健太郎)が運営しているECプラットフォーム「BECOS(ベコス)」は2021年夏、1920年代開業および昭和13年(1938年)設立の老舗メーカー、日東醸造株式会社(本社:愛知県碧南市、代表取締役社長:蜷川洋一)の「三河白だし」および「しろたまり」が入ったギフトセット2種類の掲載・販売を開始しました。「しろたまり」は江戸時代後期にあたる1800年ごろ、当時の三河国新川(現・愛知県碧南市新川町)で生産が始まったと伝えられており、その再現をめざして1993年に製造を開始した商品で、小麦本来の甘さと香りを味わっていただけるギフトセットです。

▼ 日東醸造株式会社ギフトセット商品販売ページ(株式会社KAZAANA運営ECプラットフォーム「BECOS(ベコス)」):https://www.thebecos.com/collections/nitto


■日本で唯一「しろたまり」を復活させ製造している日東醸造のギフトセット2種の販売を開始

株式会社KAZAANA(カザアナ)が運営している「BECOS(ベコス)」は、日本が世界に誇る伝統工芸の技や独自の高い品質の製品・商品の魅力を発信するECプラットフォームです。

今回、掲載・販売を開始した日東醸造株式会社のギフトセット2種のおもな特徴、魅力は次のとおりです。

1.日本で日東醸造しか製造していない「しろたまり」と「三河白だし」の味わいを手軽に楽しめるギフトセット
白醤油の生産量は醤油全体の1%弱で、醤油の中でも非常に珍しい存在で、家庭用にも、贈答用にも最適なセット商品です。

2.1920年代創業で昭和13年(1938年)設立の老舗メーカーが日本で唯一製造している「しろたまり」が味わえるギフトセット
「しろたまり」は「白しょうゆ」の別称で江戸後期の文献に残っており、1800年ごろに当時の三河国新川(現・愛知県碧南市新川町)で生産が始まったと伝わっています。1988年ごろ、先代の日東醸造代表取締役社長が「今の『白しょうゆ』は初代から引き継いだころの味とはちがう。昔の味を復活させたい」と研究・試作を始め、それを引き継いで1993年に製造を開始した商品です。

3.こだわりの「水」と、「国産小麦」、「小麦麹」などを使った究極の「しろたまり」(白しょうゆ)
大切な原料の1つであるおいしい「水」を求めて山里に入り、水源の近くの廃校となった小学校を改装して仕込み蔵として、「国産小麦」でできた「小麦麹」を通常の2倍もの量をぜいたくに使った“究極の白しょうゆ”です。

4.「大豆」を使わずに地元・愛知県産の「国産小麦」だけを使った甘さと香りを実現
原料に「大豆」を使っていないので法律的には「醤油」ではない「しろたまり」(白しょうゆ)は、地元・愛知県産の「国産小麦」だけを使って究極の「おいしさ」と「色の美しさ」を追求。小麦独特の甘さと香りが最大限に味わえる調味料です。

5.ほかの原料「塩」、「水」にも独自のこだわり
伊豆大島の伝統海塩「海の精」を使って、化学調味料・保存料も不使用。「水」は、愛知県の奥三河、足助町の山あいの井戸水を使った“木桶仕込み”で製造しています。

6.プロの料理人にも愛好する人がいる淡い色、国産小麦本来の甘さ、旨み、香りを実現
「しろたまり」は現在、日東醸造でしか製造されていません(自社調べ)。プロの料理人にも愛好する人がいて、淡い色に仕上げたい吸い物や茶碗蒸し、だし巻き卵など卵料理との相性がいいと聞きます。生ウニやイカの刺し身に“つけ醤油”として使うと素材の甘味が引き立ちます。また、煮物に使うと素材の色味を損ないません。「しろたまり」の最大の特徴は、色の淡さ、小麦由来の甘さ、旨さと香りです。

気軽に「しろたまり」の味わいが楽しめる「三河白だし」4本、同2本と「三河しろたまり」2本の計4本を2つのギフトセットにしました。


■ 日東醸造株式会社について
本社:〒447-0868 愛知県碧南市松江町6-71
代表者:代表取締役社長 蜷川洋一
設立:1938年
URL:https://www.thebecos.com/collections/nitto
事業内容:白しょうゆ・ソース・つゆ・たれなどの調味料の製造・販売、飲食店・食品加工メーカー向けの味覚開発・製造・販売、プライベートブランドおよびOEM商品の製造・販売、自然素材にこだわった手づくり・本物の味の開発・製造・販売ほか


■ 株式会社KAZAANAについて
会社名:株式会社KAZAANA (読み:カザアナ)
代表者:代表取締役社長 樫村健太郎
本 社:東京都千代田区大手町2-6-1 朝日生命大手町ビル3F
設 立:2017年9月
URL :https://kazaana.biz/
電 話:03-6260-8486
E-Mail :info@kazaana.co.jp
事 業:
メイドインジャパンに特化したECプラットフォーム(多言語)の運営
オウンドメディア(多言語)の運営
海外向けクラウドファンディング支援事業
商品の企画・開発
ウェブサイト・動画の制作及びコンサルティング




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