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2022年07月05日 12時　[外食・フードサービス／サービス]

株式会社長楽館

明治の洋館で楽しむ大人のための新感覚かき氷「長楽館氷菓」。第２弾「白桃ミルク」と「ベリーピスタチオ」を2022年7月16日(土)より提供開始

日本のかき氷とフランスのサバランが洋館で出会って生まれたスイーツかき氷。パティシエが本気で創ったかき氷を夏季限定で提供いたします。2022年7月16日(土)より長楽館氷菓 第２弾「白桃ミルク」・「ベリーピスタチオ」の2種を提供を開始。

明治の洋館でカフェ・レストラン・ホテル等を経営する株式会社長楽館（京都市東山区円山町、総支配人：吉田 重人）は、「デザートカフェ長楽館」にて2022年7月16日(土)より、長楽館氷菓 第二弾「白桃ミルク」・「ベリーピスタチオ」を販売いたします。

「長楽館」（京都市指定有形文化財）は、煙草王と呼ばれた明治時代の実業家 村井吉兵衛の別邸として1909年に建てられた、京都のモダン建築の一つです。
迎賓館として使用されていた往時の洋館の造りをそのままに、デザートカフェ長楽館では、それぞれ内装の異なる7種のお部屋で、スイーツや軽食、ドリンクをご提供しています。

長楽館氷菓は、日本の夏の風物詩「かき氷」とフランス伝統菓子「サバラン」を組み合わせることで生まれた、1つのグラスで2つの味わいが詰まったスイーツです。パティシエが「デザートとしてのかき氷」を追求して食べ進めるごとに味わいが変化を楽しめる「最後の一口まで美味しい」オリジナルかき氷を作りました。

現在2022年6月1日(水)〜7月15日(金)の期間は長楽館氷菓「チェリーピスタチオ」・「ライチフランボワーズ」の2種を提供していますが、2022年7月16日(土)より第２弾として、こだわりの白桃を使った季節の味わい「白桃ミルク」と赤いベリーとピスタチオを使用した「ベリーピスタチオ」の2種をご用意いたします。

■かき氷メニュー紹介
・長楽館氷菓「白桃ミルク」


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3Mjk0OSMyOTk0NTIjNzI5NDlfU1lOVFhQaGlXei5qcGc.jpg ]
山梨県のフルヤ農園の白桃の香りと甘さが引き立つかき氷です。
細かく削ったふわふわの氷に、白桃を皮ごと余さず使用した特製の白桃ソースと、ムレスナティーハウスの紅茶「白桃アールグレイ」の香りと風味を移した練乳シロップを繰り返し重ねがけしました。
特製の白桃ソースは、桃の皮を京都伏見の酒蔵 増田徳兵衛商店の月の桂シリーズのフルーティーな清酒「抱腹絶倒」と煮込むことで濃厚な香りを抽出し、新鮮な桃の果肉と世界三大貴腐ワインの一つ「ソーテルヌ」と合わせて仕上げています。
氷の下にはグランマルニエ（オレンジリキュール）のシロップに漬け込んだ自家製ブリオッシュ生地が入っており、２種のソースが染み込んで、桃とミント香るサバランに仕上がります。
※洋酒使用

・長楽館氷菓「ベリーピスタチオ」


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3Mjk0OSMyOTk0NTIjNzI5NDlfWEVVb0xSUmJLUC5qcGc.jpg ]
エスプーマを使ったピスタチオの軽いクリームと赤いベリーを乗せた、ナッティな甘味が濃厚なかき氷です。
細かく削ったふわふわの氷にピスタチオの濃厚な練乳ソースと、フランボワーズとタイベリーの酸味を生かした赤いソースを繰り返し重ねがけしました。
氷の下にはグランマルニエ（オレンリキュール）のシロップに漬け込んだ自家製ブリオッシュ生地が入っており、食べ進めるうちに２種のソースが染み込んで、ベリーとピスタチオの味わいのサバランに仕上がります。
※洋酒使用

■概要
販売店舗：デザートカフェ長楽館
商品名　：長楽館氷菓「白桃ミルク」・「ベリーピスタチオ」
販売価格：
長楽館氷菓「白桃ミルク」・「ベリーピスタチオ」
　ミニドリンク（ブレンドコーヒーもしくはブレンドティー）付き　各￥1,800
　ドリンク（ブレンドコーヒーもしくはブレンドティー）付き　各￥2,300
※ミニドリンクはデミタスカップにてご用意いたします。
販売期間：2022年7月16日(土)〜2022年8月31日(水)
※7月26日(火)〜28日(木)及び8月23日(火)・24日(水)はメンテナンスのため全館お休みをいただきます。
営業時間：11:00〜18:30(18:00L.O.)

長楽館氷菓第１弾：https://www.value-press.com/pressrelease/296243

※料金は税込金額です。別途サービス料10％を申し受けます。
※写真は一例です。食材の入荷状況により変更の可能性がございます。
※食材の入荷状況により、提供時期が予告無く変更となる場合がございます。
※各日数量限定でのご用意です。売り切れの際はご容赦くださいませ。
※メニューのご予約は承っておりません。
※情勢により、営業時間の変更の可能性がございます。最新の営業時間・休業日はホームページをご確認ください。

■会社概要


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3Mjk0OSMyOTk0NTIjNzI5NDlfekJmem9tb1ZBWC5qcGc.jpg ]
商号　　：株式会社長楽館
所在地　：〒605-0071　京都市東山区八坂鳥居前東入円山町604
設立　　：1954年9月
事業内容：宿泊施設、レストラン、カフェ及び結婚式・宴会場の運営

長楽館の新型コロナウイルス感染症対策について： https://www.chourakukan.co.jp/news/post-11706.html

長楽館公式ホームページ： https://www.chourakukan.co.jp/
公式Facebook　　　　　： https://www.facebook.com/chourakukan/
公式Instagram　　　　 ： https://www.instagram.com/chourakukan/
公式Twitter　　　　　 ： https://twitter.com/chourakukan

＊情勢により、営業時間の変更の可能性がございます。最新の営業時間・休業日はホームページをご確認ください。
＊上記の内容は発表時のものです。諸般の事情により変更される場合がございます。



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