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2022年12月23日 11時　[旅行・観光・地域情報／製品]

株式会社長楽館

昨年限定販売した徳島県上勝町産の幻の柑橘「柚香（ゆこう）」のパウンドケーキをリクエストにお応えして、2023年1月1日(日)より一般販売開始

長楽館（京都市指定有形文化財）では、長楽館BOUTIQUEと長楽館オンラインストアにて2023年1月1日(日)より徳島県上勝町産「柚香（ゆこう）」を使ったパウンドケーキの販売を開始いたします。2021年に宿泊プラン限定特典として数量限定にて提供した際にお客様より高評価をいただいた柚香のパウンドケーキを、リクエストにお応えしてこの度一般販売いたします。生産量が限られるため「幻の柑橘」とも呼ばれる柚香の果汁にはビタミンC・クエン酸が含まれるほか、整腸作用・糖代謝の改善効果・抗酸化作用があることがわかっています。柚香の果汁・果肉・果皮を余さず使用した甘酸っぱいパウンドケーキは、食生活の偏りがちな正月の時期にお召し上がりいただきたい一品です。

明治の洋館でカフェ・レストラン・ホテル等を経営する株式会社長楽館(京都市東山区円山町、総支配人：吉田 重人)は、長楽館BOUTIQUE(ブティック)及び長楽館オンラインストアにて、2023年1月1日(日)より徳島県産柚香（ゆこう）を使用した「パウンドケーキ 柚香」を開始いたします。

「長楽館」（京都市指定有形文化財）は、煙草王と呼ばれた明治時代の実業家 村井吉兵衛の別邸として1909年に建てられた、京都のモダン建築の一つです。
迎賓館として使用されていた往時の洋館の造りをそのままに、現在はカフェ・レストラン・スイーツブティック・バー、そして隣接する新館にはホテル客室を設けています。
長楽館BOUTIQUEでは、パティシエこだわりの食材を用いたスイーツを、すべて自社厨房内で製造・販売しています。
「パウンドケーキ 柚香」は原材料の柚香の流通量が限られている中、長楽館では2021年にクリスマス宿泊プラン限定特典として数量限定にて登場いたしました。
地元徳島以外ではフルーツとして召し上がる機会が限られた、知る人ぞ知る柑橘「柚香」を一人でも多くの方に味わっていただきたいという思いと、実際に召し上がったお客様より再販希望の声を多くいただきましたことから、この度一般販売を決定いたしました。

■柚香（ゆこう）とは
柚香はユズとダイダイの自然交雑種で、1709年に貝原益軒が編纂した本草書『大和本草』にも記載があるほど古くから栽培されています。現在は徳島県が全国一の生産量を誇りますが、その中でも、ごみをゼロにすることを目指す「ゼロ・ウェイスト運動」の町・徳島県上勝町がその主な産地です。生産量が少なく、めったに生果のまま出回ることがないため、その稀少性から「幻の柑橘」とも呼ばれています。
皮が薄く果肉に果汁が詰まっているため、果実の搾汁によるポン酢への加工利用がほとんどですが、地元では「香りゆず、酸味すだち、味ゆこう」と言われており、ゆずに似た香り、すだちよりまろやかな酸味、そしてほのかな甘みと豊富な果汁が柚香の特徴です。
また、他の柑橘類と同様にビタミンCやクエン酸が含まれるほか、大学院医歯薬学研究部堤理恵講師らの研究により、柚香の果汁には整腸作用や糖代謝の改善効果、抗酸化作用があることがわかっています。

■パウンドケーキ 柚香（ゆこう）


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3Mjk0OSMzMTAxNjcjNzI5NDlfS0tRbnlaZlpCcS5KUEc.JPG ]
長楽館パウンドケーキ 柚香は、徳島県上勝町で農薬を使用せずに栽培された「柚香」を使用しています。柚香の果実・果汁・皮の味わいをバニラの香る生地に閉じ込めた、やさしい酸味と香りが特徴的な甘酸っぱいパウンドケーキです。
柚香の果汁・すりおろした柚香の皮を加えてやわらかく焼き上げた生地には、バニラビーンズと、バニラビーンズを取り出した後のさやを活用したバニラシュガーを混ぜています。柚香は温めることで柚子に似た爽やかな芳香が強く感じられますが、バニラのマイルドな香りでその爽やかさを引き立てています。
また、生地に練り込まれた果肉のコンフィは、水を使用せず、柚香自体の果汁と砂糖で煮詰めた濃厚な味わい。最後に柚香の果汁とフランスのオレンジリキュールの柑橘シロップを染み込ませた上から、柚香果汁の糖衣をまとわせシャリっとした食感に仕上げました。
常温に戻してからお召し上がりいただくことで、柚香とバニラの２つの香りと柔らかな食感をより感じていただけます。

■概要
商品名　：パウンドケーキ 柚香（ゆこう）
販売価格：￥3,000
販売店舗：長楽館BOUTIQUE(ブティック)・長楽館オンラインストア一服
販売期間：2023年1月1日(日)〜限定数売切次第終了
※1月23日(月)〜27日(金)ならびに2月15日(水)・16日(木)はメンテナンスのため全館休業いたします。
営業時間：長楽館BOUTIQUE(ブティック)11:00〜18:00
※料金は税込金額です。
※写真はイメージです。
※数量限定でご用意しております。提供時期が予告無く変更となる場合がございます。
※情勢により、営業時間の変更の可能性がございます。最新の営業時間・休業日はホームページをご確認ください。

■ご予約・お問い合わせ先
販売店舗：長楽館BOUTIQUE(ブティック)
　TEL： 075-561-0001(9:00-20:00)
　長楽館オンラインストア一服
　URL ： https://www.chourakukan-store.com/
　商品一覧：https://www.chourakukan-store.com/?mode=grp&gid=2656743

■会社概要


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3Mjk0OSMzMTAxNjcjNzI5NDlfRE5rRWJOcFlzQy5qcGc.jpg ]
商号　　：株式会社長楽館
所在地　：〒605-0071　京都市東山区八坂鳥居前東入円山町604
設立　　：1954年9月
事業内容：宿泊施設、レストラン、カフェ及び結婚式・宴会場の運営

長楽館の新型コロナウイルス感染症対策について： https://www.chourakukan.co.jp/news/post-11706.html

長楽館公式ホームページ：https://www.chourakukan.co.jp/
公式Facebook：https://www.facebook.com/chourakukan/
公式Instagram：https://www.instagram.com/chourakukan/
公式Twitter：https://twitter.com/chourakukan

＊情勢により、営業時間の変更の可能性がございます。最新の営業時間・休業日はホームページをご確認ください。
＊上記の内容は発表時のものです。諸般の事情により変更される場合がございます。


提供元：valuepressプレスリリース詳細へ

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