株式会社アタゴのプレスリリース

VFリリーストップ | 運営会社

■【重要】配信サービス統合に関するお知らせ

現在ご利用頂いております「VFリリース」につきまして、ユーザビリティの向上、機能追加、品質向上を目的とし、2012年4月1日（日）に「ValuePress!」と配信サービスを統合させて頂く運びとなりました。

配信サービス統合に関する詳細はこちらをご覧下さい。
(2012-03-19 00:00:00)

■【重要】経営統合のお知らせ

クラシックコミュニケーション株式会社は、株式会社バリュープレスと平成24年3月1日付けでPR総合支援企業に向けた経営統合を行うことを決定致しました。

詳細はこちらをご覧下さい。

(2012-02-28 12:00:00)

■リリースの「業界検索」機能を強化しました。

VFリリース内の「業界検索」機能を強化しました。

(2012-01-17 16:00:00)

■Grow!ボタンを設置しました。

ソーシャル環境を調査を目的に「Grow!」ボタンを設置しました。

(2012-01-17 10:00:00)

　Check

2023年01月30日 17時　[精密機器／製品]

株式会社アタゴ

今こそ数値管理！濃度と塩分とpHがこれ1台！《改》ラーメン道マイスターセット発売

株式会社アタゴは2022年11月に発売したラーメン屋さんの相棒「PAL-《改》ラーメンマイスター」に、ラーメン用pH計がセットになった《改》ラーメン道マイスターセットを発売しました。

数値管理でいつもの味をロスなくつくる

麺、スープ、トッピング。原材料の価格が高騰しラーメンにも物価高の影響が大きく出ています。数値管理はすることでいつもの味を保証するだけでなく、煮すぎや味のブレによるロスを減らすことができます。

めんの「コシ」を生むかん水のpH管理に

麺づくりにおいて欠かすことのできないかん水。小麦粉にかん水を加えると弾力が増し、食味としてはコシ、滑らかさが増します。
これは小麦粉のグルテンがかん水のなかのアルカリ性の物質に出会うと縮む性質があるからです。また小麦粉中に存在する色素がかん水のアルカリ性と出会い、淡黄色に発色します。このようにかん水なくしてめんは完成しません。
かん水のpHは一般的にpH9～10。PAL-ラーメン(pH)でかん水の値を管理することで、変わらぬ品質を保つことができます。

PAL-《改》ラーメンマイスターを選ぶ５つの理由

１．熱いサンプルでもすぐに測定できる
ラーメンスープやたれで実験を重ね、熱々のスープやたれでも、高温のまま　約2秒で安定した値が出ます。

２．沸きロスを無くす
スープが適切な濃度になってもなお、ぐつぐつ煮続けることでスープのロス、ガス代のロスになってしまう"沸きロス"を防ぎます。

３．味のブレを無くす
スープやたれの味加減は、おもに重量、味、煮込み時間を確認しますが、そこに濃度管理をプラスすることで、味のブレを無くします。

４．希釈要らず
たれなどの濃い液体の塩分を正確に測るには希釈が常識でした。ですがこちらの製品は初回のみ20分時間を頂きますが、2回目以降は、希釈要らず、原液のまま測定が可能です。

５．炊きムラをなくす
スープを炊いたときにしょっぱい、うすいなど「ムラ」ができてしまいますが、数値で管理することで炊きムラをなくします。

濃度・塩分・pHの測定をこれひとつで！《改》ラーメン道マイスターセットがラーメン屋さんのいつもの味を保証します。

製品について【《改》ラーメン道マイスターセット】

詳しくは以下のURLからご覧いただけます
https://www.atago.net/japanese/new/products-index.php?key=MAZ31575

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2NjA4OSMzMTE2NTgjNjYwODlfS3phaFlMaHpDRi5wbmc.png ]

《改》ラーメン道マイスターセットキャンペーン

・キャンペーン特別価格
・希望者全員に無償刻印サービス
（本体の背面に店名・社名・ロゴ・スローガンなどが刻印できます）

提供元：valuepressプレスリリース詳細へ