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2024年07月17日 11時　[食品関連／製品]

泉万醸造株式会社

今年の土用の丑は、奈良漬けを手作りして鰻を食べる。5年の歳月を1日に。究極の時短調味料「即席！奈良漬けのたれ」。7/18〜7/31まで期間限定10％OFF。

2024年の夏の土用の丑の日は、7月24日（水）と8月5日（月）。鰻と相性の良い付け合わせとして食されることの多い「奈良漬け」は、半年から5年以上の時間と手間をかけて作られるお漬物です。今から本格的に手作りすると丑の日にはとても間に合いませんが、今年の夏は、究極の時短調味料「即席！奈良漬けのたれ」で「即席奈良漬け」を手作りし、特別な丑の日にしましょう。イヅマンオンラインショップでは、2024年7月18日（木）〜7月31日（水）までの期間限定で、発売以来初の10％OFFキャンペーンを実施します。

1921年創業、主に業務用調味料を製造する泉万醸造株式会社（本社：愛知県知多郡武豊町、代表取締役：吉田 英一郎）は、「即席！奈良漬けのたれ」（650g：税込864円）を2024年7月18日（木）〜7月31日（水）までの期間限定で、発売以来初の10％OFFキャンペーンを実施します。 販売サイトURL ： https://izuman.shop/


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM4MjkxMiMzMzk0MzUjODI5MTJfeElYeFROaG1FUy5qcGc.jpg ]
＜奈良漬けと鰻の関係＞
奈良漬けは、瓜類などの野菜を塩漬けにし、何度も新しい酒粕に漬け替えながら半年から5年以上かけて作るとても手間のかかる発酵食品。脂ののった鰻と食べると口の中がさっぱりする、丑の日に「う」のつく食べ物を食べるとよいなどと言われ、鰻と瓜の奈良漬けの組合せが定番となっています。しかし、奈良漬けは好きな方も多い一方、アルコールの風味が強く苦手な方もいます。また、非常に手間と時間がかかるので、なかなか手作りしようとは思わないお漬物です。

＜即席！奈良漬けのたれの特長＞
しかし、「即席！奈良漬けのたれ」を使用すれば、通常半年から5年以上かかると言われる奈良漬けが、冷蔵庫で一晩〜1日漬けるだけで完成します。野菜をスライスし、ビニール袋に素材の30〜50％量のたれと一緒に入れておくだけ。
塩漬けにしたり、酒粕を何度も変えて漬けるという手間がかかりません。

奈良漬けのアルコールが強いのは、何度も酒粕を変え、長い期間をかけて作るからですが、本品は「使い切り」かつ「短時間」で漬けるので、しっかり味は染みつつも、アルコールの蓄積が起こらないのが特長です。

酒粕は1662年より続く酒蔵「白鹿 辰馬本家酒造」の酒粕を使用。三温糖、本みりん等を加え、使いやすいペットボトル入り液体タイプとなっています。野菜の即席奈良漬けの他にも、肉や魚の漬け込みや調味料としても活躍します。

まずはこの時期たくさん採れる胡瓜（キュウリ）で即席奈良漬けにチャレンジするのがオススメ。「う」の付く瓜類には、他に南瓜（カボチャ）、西瓜（スイカ）、苦瓜（ゴーヤ）、冬瓜（トウガン）などがあります。

好みの素材と漬け具合を見つけて、今年の土用丑の日は「特別な丑の日」にしましょう。

＜胡瓜の即席奈良漬け＞


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM4MjkxMiMzMzk0MzUjODI5MTJfWFJwSFhXTVdMUC5qcGc.jpg ]
＜銀ダラの粕漬け焼き＞


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM4MjkxMiMzMzk0MzUjODI5MTJfU1FBWXlrTEVGbi5qcGc.jpg ]
＜今後の展望＞
泉万醸造は、他にも即席漬物調味料として「ぬか漬けのたれ」等を製造・販売しています。今後も、風味に特徴のある漬物を時短・簡単に作ることができ、料理にも使用できる調味料を開発していきます。

■会社概要
商号　　： 泉万醸造株式会社
代表者　： 代表取締役　吉田英一郎
所在地　： 〒470-2544　愛知県知多郡武豊町字里中78
事業内容： 加工調味料・レトルト食品の製造
資本金　： 1,800万円
オンラインショップ： https://izuman.shop/
ホームページ： https://izuman.jp/
商品に関するお問合せ： https://izuman.shop/inquiry





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