「牛角」最大のエリアフランチャイズチェーン本部プライム・リンクが調理道場を開講

店舗スタッフへの調理指導教育として調理道場を開講し、社員研修を拡充します。

株式会社アスラポート・ダイニング（代表取締役社長：山口伸昭、本社：東京都港区）のグループ事業会社であり、「牛角」や「とりでん」を展開する株式会社プライム・リンク（代表取締役社長：小島保幸、本社：東京都港区）は、新たな試みとして調理道場を開講します。

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店舗スタッフの調理技術向上をサポート！
**新たな試みとして調理道場をスタートします**

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プライム・リンクでは、これまで店舗スタッフへの調理指導教育として、調理講習会の開催・レシピ配信・調理VTR配信など、店舗で提供する料理への調理指導教育を実施していましたが、この度、直営店舗で働く店舗スタッフの調理技術向上サポートを目的とした調理道場を開講し社員研修を拡充します。

店舗で必要な調理技術以上の知識や経験を習得することにより、店舗スタッフの調理技術向上や調理に対する自信を育成するとともに、店舗ではより再現性の高い料理を提供することを目指しています。

■調理道場とは■

＜概要＞
約30日間、店舗スタッフは調理道場にて調理基礎技術研修を受講します。
その後、調理判定基準テストを実施し、基準を満たしたスタッフを社内にて「調理責任者」と認定します。

**調理判定基準テスト**
一定時間内に会席料理を調理し、その際の所作・姿勢・料理の盛り付けなど、複数のポイントをチェックします。
　（会席料理例：大根かつら剥き、鮮魚卸、煮物、てんぷら、焼き魚）

＜目的＞
これまではフランチャイズチェーン（FC）店としてパッケージ化されたオペレーションによる調理教育に特化していましたが、飲食に関わる人間としての意識・知識向上を図る社員教育の一環として、調理道場をスタートします。また、お客様により一層ご満足頂ける料理を提供できるよう「調理責任者」という社内認定を設け、料理提供への意識をこれまで以上に高く持つよう指導します。

＜対象者＞
プライム・リンク　直営店舗関係者
※5月から導入を開始します。

プライム・リンクでは今年、スピード実行と本質改善のもと、皆さまに喜んでいただけるお店作りに取り組んでいきます。

■会社概要■※2009年3月時点
株式会社プライム・リンク（株式会社アスラポート・ダイニンググループ）
代表取締役社長：小島　保幸
本社所在地：東京都港区高輪2-16-29　丸高高輪ビル2階
事業内容：飲食店の経営及びFC本部の運営
ブランド・店舗：牛角 197店舗 / とりでん 81店舗 / おだいどこ 33店舗 / 日向暁荘　1店舗 / 金の鶏銀の釜　1店舗
URL：http://www.prime-link.com

【本件に関するお問い合わせ先】
◇記事/取材に関するお問い合わせ◇
　株式会社アスラポート・ダイニング　社長室
　　TEL：03-6459-3232 / mail：info@asrapport-dining.com

添付ファイル

株式会社アスラポート・ダイニングのプレスリリース

株式会社アスラポート・ダイニング