丁寧に育てられた「比内地鶏」の濃厚な旨みを最大限に味わえるメニュー、さらに「烏骨鶏の酢卵（すたまご）」を使った個性的なドリンク類なども加え、「鶏料理専門」を追求します。
株式会社アスラポート・ダイニング（代表取締役社長：檜垣周作、本社：東京都港区）のグループ事業会社である株式会社とり鉄（代表取締役社長：小林剛、本社：東京都港区）は、2010年7月7日（水）より全国の「とり鉄」で「比内地鶏」を中心とした新メニューを発売します。 【今回登場「比内地鶏」と、すでに好評「烏骨鶏」の食べ比べもできる！】 言わずと知れた日本三大美味鶏（薩摩地鶏、名古屋コーチン、比内地鶏）のひとつ、「比内地鶏」を新たにメニューにラインナップ。美しい自然環境の中で150日以上、ゆとりのある平飼いで飼育された「比内地鶏」の歯ごたえと、濃厚な旨みが味わえるメニューを揃えました。素材の旨みをストレートに引き出すシンプルな焼きの料理、秋田名物きりたんぽ鍋、比内地鶏のソーセージなど、バラエティ豊かにお楽しみいただけます。 地鶏の取扱いは一般的に平均客単価5,000円以上の業態が多いなか、平均客単価3,000円の「とり鉄」で「比内地鶏」のメニュー化を実現。本物をリーズナブルに提供いたします。 【店舗スタッフを含む社員全員で、比内地鶏の産地を訪問】 「食の原点に立ち返ろう」と、今回の比内地鶏取り扱いスタートを前に株式会社とり鉄の社員全員で比内地鶏の産地を訪問。比内地鶏が育つ美しい環境とその生産者に出会い、「鶏専門店・とり鉄」スタッフとしての思いを新たにしました。この取り組みは今後全店のスタッフに拡大し、比内地鶏のおいしさと生産者の思いを伝えていきます。 【「烏骨鶏の酢卵（すたまご）」を使ったオリジナル・サワー＆ハイボールも開発】 烏骨鶏の卵を殻ごと酢漬けにした「酢卵」と柚子みつを使ったオリジナルのサワーとハイボール、その名も「とり鉄サワー＆ハイボール」も今回登場のメニューです。 卵を殻ごと酢に漬け、殻が溶けたあとに卵黄と卵白を混ぜる「酢卵」は、古くから滋養強壮の民間薬として飲まれてきた食品。多くの栄養素をバランスよく含む卵と酢の効能に加え、卵殻から溶け出たカルシウムが体に吸収されやすい形で含まれることなどが特徴といわれます。とり鉄ではさらに希少な「烏骨鶏の酢卵」に柚子みつを加え、さっぱりと飲みやすくヘルシーな鶏専門店ならではのサワーとハイボールを提供します。 ●比内地鶏 新メニュー 比内地鶏の串打ち焼き（2本）： 504円 比内地鶏の炙りたたき鉄板： 1,029円 比内地鶏の蒸したて焼売： 609円 比内地鶏のソーセージ： 609円 比内地鶏の親子丼： 609円 比内地鶏のきりたんぽ鍋（1人前）： 1,344円 比内地鶏の美人鍋（1人前）： 1,344円 ※鍋のご注文は2人前から承ります。 ●とり鉄サワー＆とり鉄ハイボール とり鉄サワー （烏骨鶏の酢卵と柚子みつ入り）： 504円 とり鉄ハイボール （烏骨鶏の酢卵と柚子みつ入り）： 504円 詳細は以下URLをご参照ください。 http://www.asrapport-dining.com/pdf/ttgmenu100707.pdf ■とり鉄 （http://www.tori-tetsu.com/） 「とり鉄」は、モダンな空間と落ち着いた雰囲気で、“お客様が楽しんで頂ける空間と時間を作りたい”をコンセプトに、名物の『黒料理』『赤料理』『烏骨鶏』など新しい創作料理を提案しているひと味違う鶏料理のお店です。 ■株式会社とり鉄 （http://www.tori-tetsu.com/） ※2010年7月1現在 本社所在地：東京都港区高輪2-16-29 丸高高輪ビル2階 代表取締役社長：小林 剛 事業内容：飲食店の経営及びFC本部の運営 運営店舗：「とり鉄」 66店舗(直営店 14店舗／FC店 52店舗)、烏鳥天○ 1店舗（FC店） 【本件に関するお問い合わせ先】 株式会社アスラポート・ダイニング（株式会社とり鉄 グループ会社） 経営企画室 TEL：03-6459-3231 / mail：info@asrapport-dining.com
株式会社アスラポート・ダイニング（代表取締役社長：檜垣周作、本社：東京都港区）のグループ事業会社である株式会社とり鉄（代表取締役社長：小林剛、本社：東京都港区）は、2010年7月7日（水）より全国の「とり鉄」で「比内地鶏」を中心とした新メニューを発売します。