株式会社星野リゾートのプレスリリース

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■【重要】配信サービス統合に関するお知らせ

現在ご利用頂いております「VFリリース」につきまして、ユーザビリティの向上、機能追加、品質向上を目的とし、2012年4月1日（日）に「ValuePress!」と配信サービスを統合させて頂く運びとなりました。

配信サービス統合に関する詳細はこちらをご覧下さい。
(2012-03-19 00:00:00)

■【重要】経営統合のお知らせ

クラシックコミュニケーション株式会社は、株式会社バリュープレスと平成24年3月1日付けでPR総合支援企業に向けた経営統合を行うことを決定致しました。

詳細はこちらをご覧下さい。

(2012-02-28 12:00:00)

■リリースの「業界検索」機能を強化しました。

VFリリース内の「業界検索」機能を強化しました。

(2012-01-17 16:00:00)

■Grow!ボタンを設置しました。

ソーシャル環境を調査を目的に「Grow!」ボタンを設置しました。

(2012-01-17 10:00:00)

　Check

2013年02月01日 17時　[旅行・観光・地域情報／サービス]

株式会社星野リゾート

日本初の快挙！星野リゾート浜田統之(はまだのりゆき) がフランス料理のオリンピック「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」にて世界第三位銅メダルを獲得

星野リゾート　浜田統之（はまだのりゆき）は、2013年1月29日～30日の二日間、フランス・リヨンで開催された、フランス料理界で最も権威あるコンクール「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」フランス本選に参加。日本代表として世界中から選ばれた24ヶ国のシェフたちと闘い、銅メダルを受賞しました。

　星野リゾート浜田統之（はまだのりゆき・ホテルブレストンコート総料長）は、2013年１月29日～30日の二日間、フランス・リヨンで開催された、フランス料理界で最も権威あるコンクール「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」フランス本選に参加。日本代表として世界中から選ばれた24ヶ国のシェフたちと闘い、銅メダルを受賞。念願の日本人初の表彰台に上がりました。

◆魚料理は、フランスを大きく引き離し世界一位の得点
総合順位では三位ですが課題のひとつ魚料理は、フランスを大きく引き離し世界一位の得点（1位：日本842点　2位フランス：819点　3位：デンマーク810点）を獲得しました。
第14回ボキューズ・ドール国際料理コンクール　総合結果は以下の通りです。
1位：フランス　1687点　　2位：デンマーク　1616点　3位：日本　1604点

◆「料理の味」・「プレゼンテーション」・「自国の独自性」を基準に評価
　肉・魚課題とも１４人前（合計２８人前）を５時間35分の調理時間の中で作り、その味、プレゼンテーション、自国の特徴、独自性を基準に評価。日本チームの、魚課題は、‘ＢＥＮＴＯ’と称される木箱の底に仕込んだ発熱体に柚子のエッセンスを含めたお湯をかけ、木箱を開けると湯気が上がるプレゼンテーションや、海苔、紫蘇、れんこん、しいたけなど、日本の食材を使用している独自性が高い評価をいただきました。

◆軽井沢から発信する「日本のフランス料理」
　浜田が総料理長を務める「ブレストンコート　ユカワタン」が志すのは、軽井沢から発信する日本人の感性を生かした「日本のフランス料理」。今大会には、プラッター、器、刃物、木箱、スープガラス等、使用するもの全てに日本の職人の技術を結集し、日本の高い技術を駆使した「オール・ジャパン構想」で臨みました。

◆浜田統之（はまだのりゆき）コメント、プロフィール
＜コメント＞
「順位はもちろんですが、自分が目指す、フランスの真似ではない日本でしかできないフランス料理が、世界に認められたことが何より嬉しい。そして、これは、ゴールではなく、日本ならではのフランス料理を世界に広めていく第一歩です」

＜プロフィール＞
1975 年鳥取県生まれ。
2000年 FFCCフランス料理コンクール出場
2004年ボキューズ・ドール国際料理コンクール
　　　　日本大会で史上最年少優勝
2005年ボキューズ・ドール国際料理コンクール世界大会出場
2007年ボキューズドール・アカデミー会員に選ばれる
2010年ル・テタンジェ国際料理賞コンクール・ジャポン 3位入賞
2012年ボキューズ・ドール国際料理コンクールアジア大会　準優勝
2013年ボキューズ・ドール国際料理コンクールフランス大会本選
　　　　世界第三位　銅メダル獲得

◆関連リンク
星野リゾート　http://hoshinoresort.com
浜田総料理長のご紹介　http://www.blestoncourt.com/restaurant/chef.html

【本件に関するお問い合わせ先】
企業名：株式会社星野リゾート/広報
TEL：03-6222-2353
E-mail：pr-info@hoshinoresort.com