株式会社星野リゾートのプレスリリース

プレスリリース配信「VFリリース」
リリース検索
プレスリリース検索
リリースの業界で検索
リリースの種類で検索


クラシックコミュニケーションからのお知らせ
【重要】配信サービス統合に関するお知らせ
現在ご利用頂いております「VFリリース」につきまして、ユーザビリティの向上、機能追加、品質向上を目的とし、2012年4月1日(日)に「ValuePress!」と配信サービスを統合させて頂く運びとなりました。

配信サービス統合に関する詳細はこちらをご覧下さい。
(2012-03-19 00:00:00)
【重要】経営統合のお知らせ
クラシックコミュニケーション株式会社は、株式会社バリュープレスと平成24年3月1日付けでPR総合支援企業に向けた経営統合を行うことを決定致しました。

詳細はこちらをご覧下さい。


(2012-02-28 12:00:00)
リリースの「業界検索」機能を強化しました。

VFリリース内の「業界検索」機能を強化しました。

(2012-01-17 16:00:00)
Grow!ボタンを設置しました。

ソーシャル環境を調査を目的に「Grow!」ボタンを設置しました。

(2012-01-17 10:00:00)

 
vf_release RSS Feed
Clip to Evernote  このエントリーをはてなブックマークに追加  Check    
2016年08月23日 17時 [旅行・観光・地域情報サービス]

株式会社星野リゾート

国産チーズの大会で金賞を受賞したチーズ職人の「手しごと」に焦点を当てたコンテンツ公開のお知らせ

優れた技術を持つ職人や生産者の姿を伝える、星野リゾートの公式サイトコンテンツ「星野リゾートを支える人たちの手しごと」最新号を2016年8月17日に公開いたしました。最新号では、「星野リゾート ロテルド比叡」にもチーズを提供している、今注目のチーズ職人「古株つや子」さんの、生乳からこだわった農家製チーズ作りについてお伝えしています。



[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMyOTc2NyMxNjgzNDcjMjk3NjdfZ2FkaXRvdE1meC5qcGc.jpg ]

古株さんは酪農家に生まれ、フランス各地のチーズ農家で修行を重ねてきました。2014年に作ったナチュラルチーズ「つやこフロマージュ」も、国産チーズの大会で金賞を受賞するなど人気上昇中です。

▼星野リゾートを支える人たちの手しごと
チーズ職人:http://www.hoshinoresort.com/mag/people/vol06.html

このたびの取材では、「古株牧場」のミルクからチーズができるまでの過程だけではなく、古株さんの挑戦や今後の展望についても焦点を当てました。

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMyOTc2NyMxNjgzNDcjMjk3NjdfeWxjSWlDc1ZhRi5qcGc.jpg ]


搾りたてのミルクから始まるチーズ作り
毎朝7時半に敷地内の牛舎から届く、フレッシュな搾りたてのミルク。緑豊かな竜王町の土地が育む牧草で育った牛のミルクは、優しくさわやかな味わいで、創業当時から街の人たちに愛されてきました。そのミルクが古株さんの手によって熟成タイプのチーズ「つやこフロマージュ」に変化します。さわやかな酸味の作りたてから、熟成段階で変化していく風味や香り、口どけもたまらない美味しさです。

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMyOTc2NyMxNjgzNDcjMjk3NjdfQUZkdFVQY0lzQS5qcGc.jpg ]


チーズ作りに必要な技術より大切なこととは?
フランスで修行していた時、農家さんにミルクの温度や分量を細かく聞くと、『あなたはなぜそんなことにこだわるのか。天気や気温は毎日変わり、ミルクも牛の状態やえさによって違ってくる。チーズはその日のミルクに合わせて作るもの』。と言われ、チーズ作りに対する揺るぎないスタンスに衝撃を受けた古株さん。 そのことで、日本では日本の牛に合わせて作ることが大切だと気づき、今も日々チーズに向かい続けています。

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMyOTc2NyMxNjgzNDcjMjk3NjdfaU5FU3RPQUlxay5qcGc.jpg ]


古株牧場のチーズを使った「星野リゾート ロテルド比叡」のスペシャリテ
琵琶湖を臨む優雅なオーベルジュ「ロテルド比叡」では、古株牧場のチーズと滋賀を代表する名産品「鮒鮓」を使ったシェフのスペシャリテをディナーでご用意しています。琵琶湖があるからこそ守られてきた「発酵」の美味しさを追求した2つを組み合わせることで生まれた一品です。

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMyOTc2NyMxNjgzNDcjMjk3NjdfenZlVEFqTU5SUC5qcGc.jpg ]


今後の展望
「星野リゾートを支える人たちの手しごと」は、隔月で星野リゾートの施設の「個性」を担うプロフェッショナルの仕事や目指すものをご紹介し、日本各地の未知なる旅への扉を開きます。

▼「星野リゾートを支える人たちの手しごと」バックナンバー
http://www.hoshinoresort.com/mag/people/



提供元:ValuePress!プレスリリース詳細へ



Clip to Evernote  このエントリーをはてなブックマークに追加  Check    

添付ファイル

関連URL

株式会社星野リゾートのプレスリリース一覧

2017年06月01日 [サービス]
地域の工芸に触れる「界」のアート体験開催|2017年9月1日〜11月30日

2017年06月01日 [サービス]
信州の食 新発見!「軽井沢マルシェ」開催

2017年05月31日 [サービス]
青森の祭り文化とぬくもりが調和した客室「いくてら」がバージョンアップ

2017年05月31日 [サービス]
じゃがいもをテーマにしたハロウィンイベント「じゃがいもハロウィン」を初開催

2017年05月29日 [サービス]
【星のや富士】自然のなかで葡萄の恵みを感じる秋の森のグランピングリトリート「グレープフルステイ」開催




関連するプレスリリース一覧(新着順)

2019年10月23日 旧絵鞆小活用プロジェクト [旅行・観光・地域情報キャンペーン]
クラウドファンディングに挑戦中!「宇宙を感じる昭和の建築、2棟並ぶ円形校舎を守り室蘭の魅力を発信する拠点にしたい!」旧絵鞆小活用プロジェクト(10月末まで)

2019年10月21日 株式会社ブレインワークス [旅行・観光・地域情報告知・募集]
女優の大野いとさんから皆様へビデオメッセージ!チャーター便で行くベトナム・カントービジネス視察ツアー

2019年10月21日 スポットツアー株式会社 [旅行・観光・地域情報サービス]
「フォトブック1万人プレゼント!」観光で撮影した写真から10秒で制作

2019年10月18日 株式会社ブレインワークス [旅行・観光・地域情報告知・募集]
アフリカの奇跡を目撃!マダガスカル・ルワンダへ

2019年10月18日 株式会社 音羽/音羽山荘 [旅行・観光・地域情報サービス]
国定公園に溶け込む、大正15年築のレストラン『音羽山荘』。宿泊者限定スペースをリニューアル。

2019年10月17日 株式会社ブレインワークス [旅行・観光・地域情報告知・募集]
女優の大野いとさんが皆さまと一緒にベトナム南部の注目都市へ!チャーター便で行く!ベトナム・カントービジネス視察ツアー


  VFリリース・アクセスランキング
1位 特定非営利活動法人イマジン
〜L.ロンハバードの勉強の技術ってどう凄いねん?〜 イベントのお知らせ
2位 一般社団法人京都府北部地域連携都市圏振興社
海外向けに独自の英語サイトを開設 〜 外国人の視点で、「Kyoto by the Sea」の魅力を海外発信 〜
3位 株式会社コネクティ
マネジメント・バイアウト(MBO)実施のお知らせ
4位 株式会社ローズクリエイト
品質もコスパも最高!わずかリンゴ1個分の重さの携帯用「抱っこひも・Noono育児革命」が誕生!
5位 株式会社東京リーガルマインド
「外国人雇用管理主任者」試験制度発足のお知らせ
>>もっと見る