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2019年07月22日 11時　[外食・フードサービス／製品]

山梨ニュース〜YAMANASHI NEWS〜

果物大国・山梨が生んだ新しい味、“ぶどう×カレー”の異種競演！あの高級ぶどう”シャインマスカット”を別添ソースにしたレトルトカレー、グルメグランプリ優勝店が監修

贅沢で豪華！！日本一のぶどう生産県が新たな挑戦に成功！高い香り、豊かな甘みで近年脚光を浴びるシャインマスカットを、大胆にカレーとコラボさせた商品。ソースを後がけすることで、好きなタイミングで“味変”を楽しめる新しいご当地レトルトカレーが新登場。

健康補助食品とシャインマスカットを使った土産品等の製造、卸販売を行っている株式会社ヤマフジ（所在地：山梨県甲府市、代表取締役：山本 富士雄）は、2019年7月24日（水）より

高級ぶどうのシャインマスカットを使ったレトルトカレー「シャインカレー」の販売を、全国のスーパー、土産品店などで開始します。


▼　株式会社ヤマフジ｜公式サイト：http://business4.plala.or.jp/yamafuji/


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1OTk0OCMyMjUwOTcjNTk5NDhfVWlkRHBRaElvcS5wbmc.png ]

■シェア24％、ぶどう生産量日本一の山梨県ならではの個性が光る新ご当地レトルトカレー

フルーツ王国として名高い山梨県。

ぶどうの生産量は日本一を誇り、2018年のシェアは24％にのぼります*。

数多い品種の中でも近年高い人気を集めているのが、新品種「シャインマスカット」。

芳醇な香り、抜群の甘さ、そしてヒスイのような鮮やかな緑色が特徴です。


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1OTk0OCMyMjUwOTcjNTk5NDhfWnVibkx4eVdyZy5qcGc.jpg ]

山梨県甲府市に本社を置くヤマフジでは、このシャインマスカットを使ったカレーを作りたいという気持ちを強く抱いていました。

そこで、”第1回全国まるぐるグルメグランプリ優勝”、”第2回信玄公カレーグランプリ優勝”という2冠を果たした名店「カフェバルバーニ」（長野県諏訪市）に監修を依頼。

半年以上にわたる試行錯誤を経て、ようやく商品化を成功させることができました。


*農林水産省 大臣官房統計部「農林水産統計」(PDF)： http://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/sakumotu/sakkyou_kazyu/attach/pdf/index-25.pdf


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1OTk0OCMyMjUwOTcjNTk5NDhfWnNaa2Vsd1JZTS5qcGc.jpg ]


■後がけできる“別添ソース”、味変も楽しめる独自のアイディア

「シャインカレー」は、オリジナル配合のスパイスと様々な素材をじっくり時間をかけて煮込んだ、甘口ながらもコクと旨味の詰まった美味しさが特徴です。


完成させるために一番苦労したのは、“シャインマスカットの味わいをどう生かすか”という点でした。

色々なスタイルに挑戦した結果、辿り着いた答えが、別添のソースにするという方法です。

こうすることで、カレーの風味とシャインマスカットの風味を最大限生かすことができました。

ソースは好みのタイミングで後がけできるので、途中で味を変えて楽しむことも可能です。


当面はスーパーや土産品店のみでの取り扱いですが、今後は、より多くの方にお届けできるよう、イベント出店などで提供することも計画しています。


＜商品概要＞

正式商品名：シャインマスカットカレー「シャインカレー」

内容量：200g（ソース含む）

価格：700円（税別）

賞味期限：製造より12ヶ月

発売日：2019年7月24日（水）

販売場所：山梨県をはじめ全国のスーパー、土産店など

販売者：株式会社ヤマフジ

製造者：ベル食品株式会社、ソースデイリーフーズ


【株式会社ヤマフジについて】

本社：〒400-1501　山梨県甲府市上曽根町83-1

代表者：代表取締役　山本 富士雄

設立：1995年2月

電話番号：055-240-1300

URL：http://business4.plala.or.jp/yamafuji/

事業内容：健康補助食品、観光土産品、雑穀、麺類、箱菓子、漬け物、原料等の製造・販売



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