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2022年08月30日 10時　[外食・フードサービス／製品]

株式会社長楽館

秋の夜長に楽しむ「長楽館バターサンド」を2022年9月1日(木)より販売開始。ポルトガル・マデイラワインを使用した大人のバターサンド。

長楽館（京都市指定有形文化財）内の長楽館BOUTIQUE(ブティック)にて、秋季限定の長楽館バターサンドを2022年9月1日(木)より販売開始。パティシエがクリーム・サブレ・マデイラワインに漬けたフルーツの味わいのバランスにこだわって手作りしたオリジナルバターサンド。

明治の洋館でカフェ・レストラン・ホテル等を経営する株式会社長楽館(京都市東山区円山町、総支配人：吉田 重人)は、「長楽館BOUTIQUE」にて2022年9月1日(木)より、「長楽館バターサンド」を販売いたします。

「長楽館」（京都市指定有形文化財）は、煙草王と呼ばれた明治時代の実業家 村井吉兵衛の別邸として1909年に建てられた、京都のモダン建築の一つです。
迎賓館として使用されていた往時の洋館の造りをそのままに、現在はカフェ・レストラン・スイーツブティック・バー、そして隣接する新館にはホテル客室を設けています。
「長楽館BOUTIQUE」では、パティシエこだわりの食材を用いたスイーツを、すべて自社厨房内で製造・販売しています。
毎年ギフトやて手土産に好評の長楽館バターサンドを本年秋も販売いたします。

■長楽館バターサンド


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3Mjk0OSMzMDI1MzQjNzI5NDlfd1hzRllhZmpBYy5qcGc.jpg ]
長楽館のバターサンドは、クリーム・サブレ・フルーツの3種の味わいのバランスにこだわり、マデイラワインを使用しました。
バニラと有精卵を使った、濃厚でコクがありながら口当たりの軽いバタークリーム。バターとアーモンドの味わいが口の中で広がる、ほろっと崩れる厚焼きサブレ。そして1週間以上じっくりとマデイラワインに漬け込んだサルタナレーズンと白いちじくの2種のドライフルーツ。
食べ応えのある厚焼きサブレと濃厚な味わいのバタークリームを、マデイラワインの染み込んだフルーツが後味さわやかに仕上げています。
プレーンサブレにサルタナレーズンを挟んだ「プレーン×レーズン」とココアサブレにに白いちじくを挟んだ「ココア×白いちじく」の2種類の味わいです。
冷やしたまま召し上がるとさっぱりとした味わいで、常温に戻してから召し上がるとバターの濃厚な味わいやフルーツの香りがより一層感じられます。

■ポルトガルの酒精強化ワイン「マデイラワイン」


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3Mjk0OSMzMDI1MzQjNzI5NDlfeUJZSGRIa05Xdi5qcGc.jpg ]
ポルトガルのマデイラは、同じくポルトガルのポート、スペインのシェリーと並び、世界三大酒精強化ワインの一つに数えられます。マデイラワインはアルコールを強化した後に加熱を行うことで、独特の香ばしい風味が生まれ、かつ100年以上保存の効くオールドヴィンテージが生まれます。
ホテル長楽館宿泊者専用プライベートバーである長楽館LIBRARY BAR MADEIRAは国内でも有数のマデイラワインの品ぞろえを誇り、常時100種以上、辛口から甘口まで幅広い種類のマデイラワインを揃えています。
それらの中から長楽館のパティシエとソムリエが、バタークリームやサブレとのバランスを考慮して選んだ一本は、ヴィニョス バーベイト「マデイラ ヴェラマール レゼルバ 5年」。黒ブドウのティンタ・ネグラ種で作った中甘口のマデイラワインで、まろやかな酸味と程よい甘さが特徴です。
マデイラワインの豊かな薫りと味わいのバターサンドは、コーヒーはもちろん、ワインやブランデーなどのお酒との相性も抜群です。

■商品概要
販売店舗：長楽館BOUTIQUE(ブティック)
販売開始：2022年9月1日(木)〜
営業時間：11:00〜18:00
販売価格：長楽館バターサンド　1箱（2種×3個入/ギフトボックス入）　￥3,000
内容　　： プレーン×レーズンサンド 3個・ココア×白いちじくサンド 3個
賞味期限：5日間(要冷蔵)
長楽館オンラインストア：https://www.chourakukan-store.com/
※料金は税込金額です。
※写真はイメージです。
※食材の入荷状況により、提供時期が予告無く変更となる場合がございます。

■会社概要


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3Mjk0OSMzMDI1MzQjNzI5NDlfSnlZdkdLRFFzSi5qcGc.jpg ]
商号　　：株式会社長楽館
所在地　：〒605-0071　京都市東山区八坂鳥居前東入円山町604
設立　　：1954年9月
事業内容：宿泊施設、レストラン、カフェ及び結婚式・宴会場の運営

長楽館の新型コロナウイルス感染症対策について： https://www.chourakukan.co.jp/news/post-11706.html

長楽館公式ホームページ： https://www.chourakukan.co.jp/
公式Facebook　　　　　： https://www.facebook.com/chourakukan/
公式Instagram　　　　 ： https://www.instagram.com/chourakukan/
公式Twitter　　　　　 ： https://twitter.com/chourakukan

＊情勢により、営業時間の変更の可能性がございます。最新の営業時間・休業日はホームページをご確認ください。
＊上記の内容は発表時のものです。諸般の事情により変更される場合がございます。


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