株式会社モトックスのプレスリリース

• 旅行・観光・地域情報
• 不動産
• 農林水産
• 鉄鋼・非鉄・金属
• 繊維・エネルギー・素材
• 精密機器
• 新聞・出版・放送
• 食品関連
• 商社・流通業
• 自動車・自動車部品
• 国・自治体・公共機関
• 広告・デザイン
• 建築・土木
• 携帯、モバイル関連
• 金融・保険
• 教育
• 機械
• 外食・フードサービス
• 運輸・交通
• 医療・健康
• ファッション・ビューティー
• ビジネス・人事サービス
• ネットサービス
• コンピュータ・通信機器
• エンタテインメント・音楽関連
• その他非製造業
• その他製造業
• その他サービス
• その他

• サービス
• 製品
• 告知・募集
• キャンペーン
• 企業の動向
• 研究調査報告
• 業績報告
• 人事
• 技術開発成果報告
• その他

Check 　 　Tweet

2022年11月04日 16時　[食品関連／製品]

株式会社モトックス

南アフリカのスワートランドで、産膜酵母下で熟成させるワイン造りに取り組む注目ワイナリー！「ヘデールテ・ワインズ」新発売

今回取り扱いを開始した「ヘデールテ・ワインズ」は、南アフリカのスワートランドで、産膜酵母下で熟成させるワイン造りに取り組むワイナリーです。ワイナリーでは1978年に栽培された古木のパロミノなどから産膜酵母の下で熟成させた辛口の白ワインやヴァン・ジョーヌスタイルのワインを生み出し、その高い品質が注目されています。ソーヴィニヨン・ブラン100%の「ヘデールテ　6　ソーヴィニヨン・ブラン　2021」（限定数300本）と、「ヘデールテ　23　パロミノ　2021」（限定数90本）の2種類が、数量限定で入荷しました。

2015年に創業100年を迎えた酒類専門商社、株式会社モトックス（本社：大阪府東大阪市、代表取締役社長：寺西 太亮）は、2022年10月下旬より、南アフリカのスワートランドで、産膜酵母下で熟成させるワイン造りに取り組むワイナリー「ヘデールテ・ワインズ」の取り扱いを開始しました。

▼　ヘデールテ・ワインズ　ワイナリー紹介ページ：https://www.mottox.co.jp/producer/winery/002108


■南アフリカで産膜酵母に取り組む注目のワイナリー「ヘデールテ・ワインズ」
南アフリカ西海岸にあるスワートランド、セント・ヘレナ・ベイに醸造所を構える唯一の造り手です。オーナー醸造家のジョン・バウワー氏は父の経営するブラクイル農園のブドウから自身のワインブランド「ヘデールテ・ワインズ」を設立。ブドウ畑は冷たい大西洋から4Km程の地点に位置し、石灰岩で満たされた平らな海由来の砂質土壌を有しphの低いブドウが育ちます。夏は日中40度を越える日もありますが、夜間急激に気温が下がるため収穫は夜間に行われ、酸を十分に蓄えた健康なブドウが収穫できます。


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3MDkyMCMzMDcyOTQjNzA5MjBfdmVDSkFOSmlNcS5qcGc.jpg ]

ワイナリーでは1978年に栽培された古木のパロミノなどから産膜酵母の下で熟成させた辛口の白ワインやヴァン・ジョーヌスタイルのワインを生み出し、その高い品質が注目されています。

■産膜酵母化で熟成させた白ワインが数量限定で入荷
今回入荷したのはソーヴィニヨン・ブラン100%の「ヘデールテ　6　ソーヴィニヨン・ブラン　2021」（限定数300本）と、「ヘデールテ　23　パロミノ　2021」（限定数90本）の2種類。

産膜酵母下で熟成させたソーヴィニヨン・ブランは、エレガントなフレッシュ感とフロール由来の複雑味の両面を有し、パロミノからはミネラル感と南国果実やバルサミコ酢のニュアンスを感じます。いずれもシェリーのような甘やかな風味とフィニッシュに感じる心地良い塩味成分が印象的で、健康なブドウが奏でる一線を画す白ワインに仕上がりました。

■商品情報
＜ヘデールテ　6　ソーヴィニヨン・ブラン　2021＞


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3MDkyMCMzMDcyOTQjNzA5MjBfd29xTGlXa09ycS5wbmc.png ]
・産地：南アフリカ　W.O.セント・ヘレナ・ベイ
・ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％
・平均樹齢：20年
・土壌：表土は砂質で下層は石灰岩質
・栽培面積：6ha
・平均年間生産量：40,000本
・醗酵：除梗・破砕し10％茎と共に数時間漬け込み、ドイツ製の酵母でステンレス醗酵14日、3.5カ月間産膜酵母と共にマセレーション。MLF。SO2を15PPM程添加し調整。樽に移す前に攪拌し、茎を取り除く。
・熟成：産膜酵母下でフレンチオーク樽熟成(旧樽のみ）　12-14カ月。ボトリング前にSO2を少量添加。（清澄なし、軽めのフィルター）
・アルコール度数：13.67%
・味のタイプ：白　辛口
・品番：617369
・容量・入数：750ml×12
・希望小売価格：5,200円（税別）
・発売時期：2022年10月下旬
コメント
産膜酵母の下で熟成させた珍しい白ワイン。白い花、ピスタチオ、青リンゴ、クリーミーな要素も広がり、塩漬けしたナッツの風味が香ります。ドライでピチピチとした生命力にあふれたワインです。

＜ヘデールテ　23　パロミノ　2021＞


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3MDkyMCMzMDcyOTQjNzA5MjBfWmJHdlRUb0Z5dy5wbmc.png ]
・産地：南アフリカ　W.O.セント・ヘレナ・ベイ
・ブドウ品種：パロミノ100％
・平均樹齢：43年（ブッシュヴァイン）
・土壌：表土は砂質で下層は石灰岩質
・栽培面積：1.5ha
・平均年間生産量：1,000本
・醗酵：除梗・破砕し10％茎と共に数時間漬け込み、ドイツ製の酵母でステンレス醗酵14日、2カ月間産膜酵母と共にマセレーション。MLF。SO2を15PPM程添加し調整。樽に移す前に攪拌し、茎を取り除く。
・熟成：産膜酵母下でフレンチオーク樽熟成(旧樽のみ）　12-14カ月。ボトリング前にSO2を少量添加。（清澄なし、軽めのフィルター）
・アルコール度数：11.09%
・味のタイプ：白　辛口
・品番：617374
・容量・入数：750ml×12
・希望小売価格：5,200円（税別）
・発売時期：2022年10月下旬
コメント
1978年に植えられた古木のパロミノを産膜酵母の下で熟成させました。ミネラルとトロピカルフルーツの複雑なアロマを有し、白い花やパンの香ばしい香り、バルサミコも感じられます。

【株式会社モトックスについて】
〜テーブルに笑顔とワインを世界から〜
本社：〒577-0802　大阪府東大阪市小阪本町1-6-20
代表者：代表取締役社長　寺西 太亮
設立：1954年9月（創業：1915年9月）
電話番号：06-6723-3131（代表）
URL：https://www.mottox.co.jp
事業内容：酒類専門商社（輸入ワイン、全国地方銘酒・焼酎・泡盛）


【一般の方向けのお問い合わせ先】
企業名：株式会社モトックス
TEL：0120-344101



提供元：valuepressプレスリリース詳細へ

Check

Tweet

2025年10月28日　[製品]
プーリアの海風を感じるアロマティックな白ワイン！サンマルツァーノ「ティモ ヴェルメンティーノ2024」新発売

2025年10月28日　[製品]
有機JAS認証ワイン！「ファルビオ トレッビアーノ グレケット オーガニック」、「ファルビオ サンジョヴェーゼ メルロー オーガニック」新発売

2025年10月22日　[製品]
ピエモンテ州のグレートヴィンテージ、2010年の蔵出し古酒が新たに登場！カーサ・ヴィニコラ・ニコレッロ「バローロ リゼルヴァ 2010」新発売

2025年09月25日　[製品]
残糖度わずか2g/L！ルイ・ピカメロがドザージュなしで造る極辛口スパークリングワイン「クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット・ナチュール NV」新発売

2025年09月24日　[製品]
エステザルグ初挑戦の瓶内二次醗酵スパークリングワイン「ローザ・ボヌール ロゼ ブリュット・ナチュール 2023」新発売

関連するプレスリリース一覧(新着順)