株式会社 ごえんのプレスリリース

プレスリリース配信「VFリリース」
リリース検索
プレスリリース検索
リリースの業界で検索
リリースの種類で検索


クラシックコミュニケーションからのお知らせ
【重要】配信サービス統合に関するお知らせ
現在ご利用頂いております「VFリリース」につきまして、ユーザビリティの向上、機能追加、品質向上を目的とし、2012年4月1日(日)に「ValuePress!」と配信サービスを統合させて頂く運びとなりました。

配信サービス統合に関する詳細はこちらをご覧下さい。
(2012-03-19 00:00:00)
【重要】経営統合のお知らせ
クラシックコミュニケーション株式会社は、株式会社バリュープレスと平成24年3月1日付けでPR総合支援企業に向けた経営統合を行うことを決定致しました。

詳細はこちらをご覧下さい。


(2012-02-28 12:00:00)
リリースの「業界検索」機能を強化しました。

VFリリース内の「業界検索」機能を強化しました。

(2012-01-17 16:00:00)
Grow!ボタンを設置しました。

ソーシャル環境を調査を目的に「Grow!」ボタンを設置しました。

(2012-01-17 10:00:00)

 
vf_release RSS Feed
Clip to Evernote  このエントリーをはてなブックマークに追加  Check    
2023年08月30日 11時 [旅行・観光・地域情報サービス]

株式会社 ごえん

山王珈琲焙煎所では「冷めても美味しいコーヒー」のテイクアウト、はじめました!

◆山王珈琲焙煎所(〒300-1544 茨城県取手市山王87-1 代表者 椎名一郎 )は、2023年8月1日から、「冷めても美味しいコーヒー」のテイクアウトを開始しました。


◆「冷めても美味しいコーヒー」テイクアウト販売開始のきっかけ
山王珈琲焙煎所の珈琲豆は、焙煎してから3日〜10日間ほど熟成させてから飲み頃を迎えます。そのため「今すぐ飲みたい」というお客様からのご要望に応えるために「テイクアウト」をスタートしました。
お出かけの移動中のお飲み物に、差し入れに、気軽にご利用いただきたいと思っています。

◆「冷めても美味しい」コーヒーのわけ
1.50℃のお湯で手洗い
厳選して仕入れたコーヒーの生豆を、焙煎前に「洗う」という工程をします。
コーヒー豆は収穫や輸送の過程で汚れが付着します。また、船で輸送されることも多いため、長く船底で常温保存されるために豆の一部にカビが繁殖することがあります。
もちろんカビの生えた豆は製品加工される工程で取り除かれますし、カビ菌は焙煎の加熱工程で死滅しますが、焙煎の前にカビの胞子そのものを取り除いておかないと、カビ毒はそのまま残ります。
収穫や輸送の過程で生豆の表面についてしまった汚れを落とすため。
そして、輸送の過程で発生し付着したカビの胞子を除去するため。
これが無農薬・無化学肥料のコーヒー豆でもしっかり洗った方がいい理由です。
山王珈琲焙煎所ではコーヒー豆を洗うとき、50℃のお湯で手洗いをします。
手作業でやさしくしっかり洗うことで、豆を欠けさせることなく、表面の汚れやカビの胞子をしっかり落とすことができます。

2.冷めても美味しい焙煎方法
淹れたてのコーヒーは、コーヒーの温かさや香りなどによって、味そのものに多少雑味があってもごまかされてしまいます。しかし、冷めてしまうとごまかされなくなるため、雑味が多く純度の低いコーヒーはおいしくないと感じられるのです。
よく、「冷めたコーヒーは酸っぱい」と言われます。
本来焙煎時に豆の中心まで十分に熱が行き渡れば、酸味成分が中和され、冷めてもまろやかな味わいになります。
つまり、冷めて酸っぱくなるコーヒーは、焙煎が不十分なためコーヒー豆の中心に水分が残っていることによる劣化や、不純物がカフェオイルに混ざることによる劣化が主な原因だと考えられています。
山王珈琲焙煎所では、「冷めても酸っぱくならない」焙煎が自慢です。
中心までしっかり火を通してしかも焦げていない、中浅煎り〜表面を焦がさない中深煎りを基本とします。

3.冷めてもおいしい抽出方法
アームズメソッド抽出は、粗い挽き目で30gのコーヒー粉に対して約90℃のお湯を注ぎ、100cc(120cc)の旨味成分を抽出します。
コーヒー豆には水溶性、油溶性、難溶性の3つの成分があります。
雑味成分が多く含まれる難溶性の成分は、3分ほど経つと溶け出始めるため、3分以内で抽出するようにしています。
抽出した一番出汁はポン酢のような濃度なので、お好みで2.5倍〜3倍のお湯で薄めます。
適切に乾煎りされたコーヒー豆の一番出汁は、冷めてもpH値が酸性に傾かず、また難溶性の雑味成分も含まれていないため、冷めてもよりおいしくなり、時間の経過とともにまろやかさも増していきます。

アームズメソッド認定店である山王珈琲焙煎所は、適切に焙煎された豆を、適切に抽出することで、雑味のない、冷めてもおいしいコーヒーを淹れることができます。


◆テイクアウトメニュー
・冷めても美味しいコーヒー アイスコーヒー 400円(税込)
・冷めても美味しいコーヒー ホットコーヒー 400円(税込)
※ブラックコーヒーの提供です。砂糖やクリームなどはありません。


◆山王珈琲焙煎所の特徴
・一般社団法人 日本焙煎技術普及協会(通称ARMS:アームズ)の講習を受けたアームズ珈琲認定店です
・コーヒー豆の販売だけではなく、豆の焙煎、ドリップ(抽出)も体験もできるコーヒーについて楽しく、深く一緒に学べる参加型のお店です
・コーヒー生豆の輸送途中についた、ポストハーベスト燻蒸(防カビ等の農薬)や、麻袋に入れたまま保管・輸送されるのでついた埃や汚れを、焙煎する前に50℃のお湯で洗います。この作業により、コーヒーを飲むとお腹がゆるくなる、喉がイガイガするといった方にも飲んでいただけます。
・原液ドリップ抽出(アームズメソッド抽出)は、ドリップ時に全量を抽出するのではなく、最初の一番液を抽出します。雑味の混ざらない最初の100のみを抽出します。濃縮された原液をお湯で割ります。
・店頭で試飲できます。


◆実際のお客様にも、当店の焙煎についてブログなどでご紹介いただいています。
当ホームページに紹介してありますのでご覧ください。
https://www.sanno-coffee.jp/notice/350.php


◆お問い合わせは下記までお願いいたします。
山王珈琲焙煎所
〒300-1544 茨城県取手市山王87-1
0297-85-8582
10:00〜17:00(不定休)
https://www.sanno-coffee.jp/
担当 椎名浩子



提供元:valuepressプレスリリース詳細へ



Clip to Evernote  このエントリーをはてなブックマークに追加  Check    

添付ファイル

関連URL

株式会社 ごえんのプレスリリース一覧

2025年07月25日 [キャンペーン]
すずらん健康館 武蔵境店では、元気に夏を乗り切るための「親子で夏をすこやかに過ごす!養生ドリンク体験♪」養生ドリンク試飲キャンペーンを開催します。

2025年07月25日 [サービス]
たなかじま家具店では、子供の姿勢を守る椅子アップライトチェアの【お試しレンタル】を始めました。

2025年07月11日 [企業の動向]
「なぜ昔の家は涼しかったのか?」 建築の専門家株式会社マクスが暑い夏の家を涼しくする方法についてコラムを執筆しました。

2025年07月11日 [企業の動向]
観光客に地元産酒類が人気急増!リカーショップかまだは、地元産にこだわった酒類を一堂に集めた冷蔵ショーケースを設置しました

2025年07月11日 [企業の動向]
すがの電器は、パナソニックから優秀な成績をあげた系列店に贈られる「2024年度優秀ご販売店様感謝状贈呈式」で表彰されました。




関連するプレスリリース一覧(新着順)

2025年07月25日 みなとみらいPRセンター [旅行・観光・地域情報告知・募集]
8/4(月) 屋上 ルーフ・トップ・ワールド スペシャルナイト!花火や夜景を楽しんで

2025年07月25日 みなとみらいPRセンター [旅行・観光・地域情報告知・募集]
【8/6(水)オンラインイベント】MMキッズみらい塾 第23弾!宇宙に”いきもの”はいるの?!”いのちのはじまりのヒミツ”と”宇宙生命体のナゾ”にせまる大冒険

2025年07月25日 みなとみらいPRセンター [旅行・観光・地域情報告知・募集]
10/26(日)開催「横浜マラソン2025」親子で参加できる新企画、8/15まで参加募集中!

2025年07月25日 株式会社ニジゲンノモリ [旅行・観光・地域情報サービス]
ニジゲンノモリ×アニメ『鬼滅の刃』 コラボイベント第3弾 夏限定オリジナルかき氷2種 7月26日(土)より登場!

2025年07月25日 株式会社キッズスター [旅行・観光・地域情報サービス]
地域の魅力を発見・体験するコンテンツ『ジモトガイド』に市制施行100周年を迎えた 兵庫県西宮市が登場!西宮市の住まいを彩る株式会社モレスの協賛により実現

2025年07月24日 株式会社ニジゲンノモリ [旅行・観光・地域情報サービス]
淡路島ニジゲンモリ「ドラゴンクエスト アイランド」 はじめてのクエスト「ぼくとわたしの冒険デビュー!」〜夏のキッズイベントが8月1日(金)より開催〜


  VFリリース・アクセスランキング
1位 パーソルイノベーション株式会社
メタバース空間の婚活支援サービス『Mitsu-VA(ミツバ)』、第4弾 山形県村山市のメタバース婚活イベントを支援
2位 ZETA株式会社
YouTubeチャンネル「1UP投資部屋」にてZETAの解説動画が公開〜市場環境・ビジネスモデル・IR施策を深掘り〜
3位 株式会社アトラス
超保冷で長時間キンキンの冷たさ『TEMPEAK 超保温スクリューマグボトル 350ml』に、コヨーテとグレーが登場
4位 株式会社デザイン計画
夏の販促・集客に向けて、装飾アイテムをお得に準備しませんか? 「がんばる夏をサポート!全力応援キャンペーン!」8月末まで開催中
5位 ブリヂストンサイクル株式会社
電動クロスバイク「TB1e」、小径車「VEGAS」スペシャルカラーが公式オンラインストアに登場!
>>もっと見る