株式会社たわら屋のプレスリリース

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2016年07月21日 12時　[その他製造業／企業の動向]

株式会社たわら屋

日本初!(当社調べ)　今までに無かった常識を覆すハンバーグ、コラーゲン入りの白いハンバーグ｢美白美人｣、2016年8月9日(火)ハンバーグの日に発売開始!!

｢美白美人(びはくびじん)｣。その名の通り美しく白いハンバーグは、上質な白玉粉をミネラル水で丹念にこね上げて、さらにコラーゲン(海洋性)を配合して厳選した黒毛和牛の粗挽き肉のハンバーグを包みました。今までに無かった白いハンバーグはインパクトもあり、ギフトにも最適です。

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM0ODAxNSMxNjY0ODQjNDgwMTVfSVJ3dmFxTU5mWC5qcGc.jpg ]

●株式会社たわら屋は、今までに無かったコラーゲン入りの白いハンバーグ｢美白美人｣を同社Webサイトで8月9日(火)から発売します。当社は、黒毛和牛を使用したハンバーグを製造しており、現在もサーロインを使ったハンバーグや、角切りのサーロインや牛タンを入れたハンバーグを開発、製造・販売しています。
●今回、更なる商品開発のテーマに｢誰も見たことのない常識を覆すハンバーグ｣を掲げて来ました。
開発担当は和食の料理人であり、｢和｣の感性と技法を取り入れて洋食であるハンバーグを和テイストで表現することに主眼を置き、さらに来る2020年には東京でオリンピックが開催され、海外から見えられる多くの方々に対してもアピール出来るような日本独自の素材を活かしたハンバーグが作れないかと試行錯誤を繰り返してきました。従来の和テイスト(和風)ハンバーグは、ソースが和風であったり、具材に豆腐を使用したものでしたが、当社では和食の伝統的食材である白玉粉に着目し、白玉粉で作ったもっちりとした純白のお餅で黒毛和牛のハンバーグを包みました。
●純白な白玉粉の衣を纏った形状は、色、艷から高級な石鹸を連想させます。色白でキメ細かなもちっとした肌のハンバーグは、凜としていてしなやかでもあり、奥ゆかしさすら感じさせます。どこか古風な日本女性をみるかのような趣があります。ギフトをメインとしたハンバーグの通販において、その商品の購入者のイメージとして大人女子へのプレゼント、娘から母親へ｢いつまでも綺麗でいてね｣というような感謝の気持ちの表現として等と女性を意識しています。
●更に、｢美白美人｣という商品名に因んで、 ｢肌にハリとツヤを与え保湿作用が期待できる｣ といわれているコラーゲンを白玉粉に配合しています。また、体内でのコラーゲンの合成には欠かせないといわれるビタミンCや、保湿効果を高めることが期待できるヒアルロン酸とセラミドを配合した、女性には嬉しい肌にも優しいハンバーグを目指しました。
●［商品特徴］
? コラーゲン配合の白玉粉で作った純白のお餅で黒毛和牛の粗挽き肉を包みました。
上質な白玉粉をミネラル水で捏ねた、もっちりとして艶のあるお餅です。｢美白｣は色白肌のイメージを持ち、｢清楚、上品、清潔｣などを連想させます。つるんとした滑らかさを持つ衣は瑞々しさやハリもあり、女性的な風合いです。また当社開発の醤油ベースのオリジナルソースと相まって上品なみたらし団子を食しているような風味もお楽しみ頂けます。コラーゲンには肌にハリとツヤを与え、シミやシワを防ぐ効果や白髪対策、眼精疲労にも効果があるといわれています。更にその効果のために欠かせないビタミンCに加え、ヒアルロン酸とセラミドも配合しています。また白玉粉の主成分は炭水化物ですが、栄養分の吸収も大変良く、消化が良く胃腸に負担をかけません。
? 厳選した黒毛和牛を使用しています。
職人が現地に足を運び活き活きと育つ和牛の姿を見守りつつ、生産者としっかりコミュニケーションをとるところから始まっています。そして仕入れた和牛肉の持つ風味、旨味、脂、食感などを最大限に引き出して活かしたハンバーグを作るために、使用する肉質を十二分に見極めています。またスジ肉は一切使用していません。
?純白の衣に包まれているハンバーグは 極粗挽きです。
ハンバーグの挽き肉はオリジナルで特注の穴の大きいプレートのミートチョッパーによる｢極粗挽き｣です。
挽き肉は、挽く目の細かさにより、粗挽き、中挽き、細挽きなどに分けられます。挽く回数でも分けられます。当然ながら挽き方で食感や風味が大きく違ってきます。一般的によく売られている物は｢細挽き｣で、口当たりが滑らかで柔らかい食感です。反対に粗挽き肉の食感は、さほど柔らかくないものの肉そのものと旨味を感じることが出来るとされています。当社のハンバーグは粗挽きの上をゆく｢極粗挽き｣です。一般論で言えば柔らかくない上に口当たりも滑らかではないということになります。この一般論を真っ向から覆すべく、和牛肉の持つ風味、旨味、脂、食感などを最大限に引き出して活かした熟練職人による手練りハンバーグです。
?手作りのこだわり
肉を挽いたら次の工程は「練り機」を使って挽き肉と調味料を合わせて練り上げてきます。、当社ではあえて練り機を使わずに「手」で混ぜ合わせて練り上げます。手を使って優しく短時間で混ぜ合わせることでとても柔らかく肉質や風味を活かしたハンバーグに仕上がるからです。
さらに調味料の配合も勿論レシピは存在しますが、その時の仕入肉の肉質の状態でその都度配合を微妙に調整し、尚且つ味にブレがないよう均一で一定の味を作ります。これもまさに職人の経験と技といえます。
この一連の仕事は製造管理者により、衛生管理とともにしっかりとチェックされ、ひとつひとつ、まさに手作
りで心を込めて作られていきます。
ハンバーグにかけるソースは１種類。試作を何度も重ねた「洋」と「和」の味わいのいいとこ取りの味付け
です。極粗挽きの和牛肉に入り込み、さらなる旨味を作り出すベストマッチなソースでお愉しみ戴きます。


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM0ODAxNSMxNjY0ODQjNDgwMTVfWmVYUmxhVVRKRi5qcGc.jpg ]
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?ギフトに最適です。
今までに無かった白いハンバーグです。ギフトとしてもインパクトがあります。
女性的な風合いですので、気の合う女性間同士でのプレゼントに、娘さんから母親への感謝を込めてのプレゼントなどのシチュエーションを想定しています。さらに御歳暮やお中元、内祝い、誕生日のプレゼントなど、人生にはたくさんの｢祝いの日｣がり、｢感謝｣の気持ちを伝えたい人がいます。｢美白美人｣をお祝いや喜びや感謝の気持ちをカタチにするアイテムとしてお勧めします。化粧箱に入ってしっかりと梱包しますのでギフトにも最適です。お熨斗も無料で対応します。
●販売価格 / 180g×1個 1,980円(税別)、2個入 3,800円(税別)、3個入 5,000円(税別)

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●Webサイト名：ハンバーグ通販 たわら屋 　　　

http://tawara-ya.biz　



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