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2017年02月27日 11時 [医療・健康/研究・調査報告]

株式会社エンカレッジ

子供達の味覚が危ない!世界で最も味覚が良い日本人も今、危険信号!日本初の味覚を数値化し、味覚障害テストにより潜在的な味覚障害を歯科医師が助ける仕組みを事業化

日本人の3人に1人が味覚障害の可能性がある事をご存知でしょうか?東京医科歯科大学のグループが調査したところによると、「酸味」「塩み」「甘み」「苦み」の基本4種類の味覚について、いずれかを認識できない子どもが30%にのぼっています。実際には、これは子供だけに限定した問題では無いことが分かりました。歯科医師でもある塩原康弘氏は自身の歯科医院で味覚のチェックテストを始めました。塩原康弘は、板橋区成増と豊島区目白に歯科医院を経営する歯科医師です。歯科医院の医院長も務める塩原氏は、「酸味」「塩み」「甘み」「苦み」の基本4種類の味覚を数値化し、味覚の値を数値化しています。その結果、味覚のテストを受けた80人の大人の3人に1人にも味覚障害の可能性がある数値が得られました。口腔内が汚れていると味覚が鈍いかもしれません。


“味覚力”の向上に役立つサポート、啓蒙活動を展開している一般社団法人味覚振興協会(所在地:東京都豊島区、代表理事:塩原康弘)は、2月20日(月)から独自の味覚テストを実施して、高い“味覚力”をもつ人を「味覚マイスター」に認定する制度を開始しました。

▼ 一般社団法人味覚振興協会公式ウェブサイト:http://taste-meister.jp/


■1人ひとりが自身の“味覚力”を知って、高めるための認定制度を開始

2月20日(月)から「酸味」「塩み」「甘み」「苦み」基本4種類の「味覚テスト」と「クリーニング」を実施して、すぐれた“味覚力”をもつ人を「味覚マイスター」に認定する制度を開始したのは味覚振興協会です。

東京医科歯科大学の研究グループが2014年に小学1年生〜中学3年生の349人を対象に実施した調査によると、「酸味」「塩み」「甘み」「苦み」の基本4種類の味覚のうち、どれかが認識できない子どもが約30パーセントにのぼることが分かりました。

さらに、東京・板橋区および豊島区で歯科医院を経営している現役の歯科医師・塩原康弘氏が成人80名を対象に基本4種類の“味覚力”を数値化するテストを実施したところ、3人に1人が“味覚障害の可能性がある”数値だったという調査結果もあります。しかもその多くが、味覚に何ら問題を感じていない人でした。


■“味覚力”低下の原因は、口腔内の雑菌や汚れと食生活の変化

子どもも大人も“味覚力”が低下している原因の1つに、口腔内の雑菌や汚れが考えられます。“味覚力”が低下すると、かすかな味のちがいが感じにくくなって濃い味つけのものを好むようになり、高血圧など生活習慣病の原因へと結びつくリスクも高まります。

さらに、食生活が変化したことから“亜鉛不足”が味覚障害に結びついている可能性もあります。一般的にファストフードやインスタント食品、惣菜などに多く含まれているフィチン酸などの食品添加物は、亜鉛の吸収をさまたげることが指摘されています。

こうした背景から、味覚振興協会では独自の「味覚テスト」により本来の “味覚力”を知るための取り組みを開始しました。「味覚テスト」を受ける事で、潜在的な味覚障害を発見し、その原因が口内の環境なのか食事なのかを、簡単に正しく知る事ができます。


■独自の「味覚テスト」と「クリーニング」で、“味覚力”をアップ
日本は先進諸国の中で予防歯科に関する意識が低いと言われていますが、口腔の汚れや歯垢を放置すれば、歯周病を引き起こすだけでなく、次第に味覚を感じにくくなり、必然的に濃い味付けを好むようになります。

しかし、味覚は口内を清潔にする事で改善する可能性が大きいのです。味覚振興協会では、歯科医院で“味覚力”チェックをするとともに、口腔内の「クリーニング」を実施することで美味しい食事と健康的な生活を手に入れる、新たな習慣を提案していきたいと思います。


【「味覚マイスター」テストについて】
<味覚テスト>
濃度のことなる「酸味」「塩み」「甘み」「苦み」の基本4種類のテスト液で“味覚力”を数値化
<クリーニング>
味覚テストの前後に口腔内のチェックとクリーニングを実施
<「味覚マイスター」の認定>
「酸味」「塩み」「甘み」「苦み」の基本4種類の味覚テストで、“4以上”の平均スコアを獲得した人を「味覚マイスター」に認定

<料金>
味覚テスト:2,000円(税別)
クリーニング:10,000円(税別)
クリーニング前後の味覚テスト+クリーニング:12,000円(税別)
※所要時間は約30分

<実施場所>
目白5丁目歯科(東京都豊島区目白5‐4‐3)
<電話番号>03‐5988‐3100(代表)
<診療時間>
平日:午前9時〜午後6時
土曜・日曜日:午前9時〜午後4時
<申しこみ方法>
「味覚マイスター」紹介ページ(「味覚振興協会」公式ウェブサイト):http://taste-meister.jp/


【一般社団法人味覚振興協会について】
事務局所在地:〒171-0021 東京都豊島区西池袋3-6-2ハイライフ五岳202
代表者:代表理事 塩原康弘
設立:2016年2月
電話番号:03-6912-1991(代表)
URL:http://taste-meister.jp/
事業内容:“味覚力”の向上に役立つサポート、啓蒙活動、「味覚マイスター」認定制度の運用




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