星野リゾートのプレスリリース

プレスリリース配信「VFリリース」
リリース検索
プレスリリース検索
リリースの業界で検索
リリースの種類で検索


クラシックコミュニケーションからのお知らせ
【重要】配信サービス統合に関するお知らせ
現在ご利用頂いております「VFリリース」につきまして、ユーザビリティの向上、機能追加、品質向上を目的とし、2012年4月1日(日)に「ValuePress!」と配信サービスを統合させて頂く運びとなりました。

配信サービス統合に関する詳細はこちらをご覧下さい。
(2012-03-19 00:00:00)
【重要】経営統合のお知らせ
クラシックコミュニケーション株式会社は、株式会社バリュープレスと平成24年3月1日付けでPR総合支援企業に向けた経営統合を行うことを決定致しました。

詳細はこちらをご覧下さい。


(2012-02-28 12:00:00)
リリースの「業界検索」機能を強化しました。

VFリリース内の「業界検索」機能を強化しました。

(2012-01-17 16:00:00)
Grow!ボタンを設置しました。

ソーシャル環境を調査を目的に「Grow!」ボタンを設置しました。

(2012-01-17 10:00:00)

 
vf_release RSS Feed
Clip to Evernote  このエントリーをはてなブックマークに追加  Check    
2017年10月04日 11時 [旅行・観光・地域情報サービス]

星野リゾート

12月1日〜3月15日【星のや富士】キャビンテラスのコタツで味わう山麓の狩猟肉(ジビエ) 「山麓の鹿しゃぶ鍋」提供します

日本初のグランピングリゾート「星のや富士」では、昨冬に引き続き「山麓の鹿しゃぶ鍋」を2017年12月1日〜2018年3月15日の期間限定でご提供します。冬の鹿肉はくさみが少なく、さっぱりとした脂を含むため、しゃぶしゃぶ鍋でシンプルに味わうことで、旨味が引き立ちます。アウトドアの風を感じながら楽しめるよう、キャビンのテラスへしつらえたコタツへご用意します。



[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMyOTc2NyMxOTAzMTMjMjk3NjdfQmxNdEVyemh5dS5qcGc.jpg ]


開発背景
当リゾートでは、2015年の開業以来、鹿肉・猪肉など狩猟肉の提供を行っています。その背景には、全国的に鹿や猪などの害獣が増加し、農業・林業への被害が深刻化していることがあります。山梨県でも2010年に管理捕獲を始めるなど、頭数減少を図ってきましたが、2015年には鹿による農林業の被害は約3億5千万円に達し年々問題意識は強まっています。そこで、いくつかの市町村では、増えすぎてしまった鹿・猪を有効活用することで、問題解決に取り組んでいます。例えば富士河口湖町では、2009年に鹿の食肉加工施設を整備し、厳しい品質管理のもと、適切な処置(血抜きや解体)を行うことで高品質な食材としての鹿肉を提供しています。
当リゾートでも、このような取り組みに貢献したいと考え、鹿肉を食材として活用し、季節ごとに魅力的なメニューの開発を行ってきました。なかでも冬の鹿肉は、1年でもっともクセが少なくさっぱりと食べやすいという特徴があるため、シンプルな料理法で、火を通しすぎない食べ方が向いていると考えました。加えて、鹿肉は、牛肉や豚肉に比べ低カロリー高タンパクで、女性の健やかさに欠かせない鉄分やビタミンB2も豊富に含んでいます。そこで、狩猟肉初心者でも挑戦しやすく、健康や美容に気を使う女性にもおすすめできるメニューにしたいと考え、しゃぶしゃぶ鍋の開発にいたりました。昨冬も提供し、多くのお客様に好評だったため、この冬も引き続き、提供をすることにいたしました。

POINT1 .素材を余すところなく使用

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMyOTc2NyMxOTAzMTMjMjk3NjdfcW5rZldpZWlxdy5qcGc.jpg ]

一般的に、狩猟肉を料理する場合、圧倒的に多く使われるのは食べやすく調理しやすいロース肉とモモ肉です。当メニューでも、メインとなるしゃぶしゃぶ肉には、ロース肉とモモ肉を使用します。一方で、その他の部位もできるだけ活用することを目指しています。前菜には、しゃぶしゃぶに使用しない前足などの肉をパテにして、冬野菜のピクルスと合わせた一皿にします。しゃぶしゃぶの出汁は鹿の骨でとったもので、コクと旨味があり、タレをつけなくても肉を美味しく食べられるほど、肉の旨味を引き立てます。

POINT2 .3種類のタレで味わう

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMyOTc2NyMxOTAzMTMjMjk3Njdfc0Z5SWV1SW5tQS5qcGc.jpg ]

鹿肉に合わせるタレは、ダイダイのポン酢、春菊のペースト、木の実のゴマだれの3種類です。鹿が過ごしてきた山合いの環境から着想し、鹿が口にしてきたであろう木の実や野菜などの山の食材から作りました。まずはタレを使わずに出汁だけで1口食べ、その後、コクの深いタレをたっぷりからませて食べるのがオススメです。

POINT3 .キャビンのコタツに包まれて食べる

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMyOTc2NyMxOTAzMTMjMjk3NjdfWXR4d2xnd3N3US5qcGc.jpg ]

宿泊するキャビンは、ミニマムでありながら床暖房をも完備したグランピングらしい快適な空間です。さらに屋外のテラスには冬の間だけコタツをしつらえます。コタツに入れば冷え込む夜のテラスも心地よい夜風を感じるスペースに変わります。

今後の展開
当リゾートでは、日頃から地域の人々や生産者とつながりを持ち、地域が抱える害獣の問題や、より美味しい狩猟肉料理の開発という課題を常に意識し探求しています。グランピングマスターとともに、料理を仕上げる工程も楽しむ「狩猟肉ディナー」では、四季ごとに変わる狩猟肉の魅力を生かした料理をご用意できるよう、年間を通して開発を続けています。これからも地域とのつながりを大切に、質の高い狩猟肉料理を目指していきます。

■期間:2017年12月1日〜2018年3月15日
■時間:18:00〜 ご予約の時間にキャビンへお持ちします
■料金:9,000円/1名(税・サービス料10%別、宿泊代別)
■定員:1日6組
■予約:要
■予約方法:公式HPよりWEB予約
*仕入れ状況により食材・メニューが変更になる場合があります。
http://hoshinoyafuji.com/#/dining/dining03

星のや富士
2015年10月30日に開業した日本初のグランピングリゾート。河口湖を望む広大な森に、自然と触れ合うクラウドテラスや年中快適に過ごせるキャビン。グランピングマスターが提案するアウトドア体験やシェフが演出するワイルドな食事とともに大自然を楽しみつくす「丘陵のグランピング」です。
〒401-0305 山梨県南都留郡富士河口湖町大石1408/客室数 40室
http://hoshinoyafuji.com/

星野リゾート
http://www.hoshinoresort.com/



提供元:ValuePress!プレスリリース詳細へ



Clip to Evernote  このエントリーをはてなブックマークに追加  Check    

添付ファイル

関連URL

星野リゾートのプレスリリース一覧

2017年12月12日 [サービス]
【星のや京都】東洋医学に基づく滞在型スパに、身体に優しい和菓子づくりが追加 心身を調えるスパプログラム「水辺の好日・春」開催

2017年12月11日 [サービス]
【界 アルプス】長野駅から無料バス運行|2017年12月21日〜2018年3月31日

2017年12月07日 [サービス]
日吉大社での開運祈祷と比叡山エリアの散歩を楽しむ「比叡山開運散歩」を開催【星野リゾート ロテルド比叡】

2017年12月04日 [サービス]
近江の老舗酒蔵「冨田酒造」とのコラボレーション。日本酒の味・パワー・可能性を知る宿泊プラン「SAKE SUKI 滞在」が登場

2017年12月04日 [サービス]
【星野リゾート】沖縄県・読谷村リゾート開業に向け「(仮称)読谷リゾート北地区開発計画」着工のお知らせ




関連するプレスリリース一覧(新着順)

2017年12月14日 ショートショート実行委員会 [旅行・観光・地域情報告知・募集]
<全国各地の観光プロモーション映像コンペティション> 2017年度第1回旅もじゃ賞に、俳優・映画監督の前野朋哉さんによる岡山県のゾンビ作品他が決定!

2017年12月12日 星野リゾート [旅行・観光・地域情報サービス]
【星のや京都】東洋医学に基づく滞在型スパに、身体に優しい和菓子づくりが追加 心身を調えるスパプログラム「水辺の好日・春」開催

2017年12月12日 The Kyunghyang Shinmun  [旅行・観光・地域情報告知・募集]
美しい都心に輝く幻想的な光の饗宴!ソウルクリスマスフェスティバル

2017年12月11日 星野リゾート [旅行・観光・地域情報サービス]
【界 アルプス】長野駅から無料バス運行|2017年12月21日〜2018年3月31日

2017年12月08日 株式会社クラブメッド [旅行・観光・地域情報サービス]
アジア最大級のマウンテンリゾートついにオープン! クラブメッド 北海道 トマム

2017年12月07日 星野リゾート [旅行・観光・地域情報サービス]
日吉大社での開運祈祷と比叡山エリアの散歩を楽しむ「比叡山開運散歩」を開催【星野リゾート ロテルド比叡】


  VFリリース・アクセスランキング
1位 Core Security Corporation
Damballa Network Insightが新バージョン6.3に更新。遡及型分析などの機能が追加
2位 株式会社セイシン総研
株式会社セイシン総研では、平成29年11月1日よりオンラインアシスタントサービス”ノンコア noncore”の事業をスタートしました。
3位 ハイテクノロジー・コミュニケーションズ株式会社
楽しみながらコンプライアンスを学ぶ!「コンプライアンス違反探し」をHTCが発売
4位 ISSHO株式会社
人と酒蔵をつなぐwebサイト『蔵こん』9月26日にオープン! 日本酒・焼酎の酒蔵とユーザーが直接コミュニケーションを取れる新タイプのサービス
5位 ジェイアイ傷害火災保険株式会社
ジェイアイ傷害火災、ネット専用海外旅行保険「t@bihoたびほ」の契約者専用スマホアプリに世界300都市以上の天気予報を確認できる「グローバルウェザー」を追加!
>>もっと見る