星野リゾートのプレスリリース

プレスリリース配信「VFリリース」
リリース検索
プレスリリース検索
リリースの業界で検索
リリースの種類で検索


クラシックコミュニケーションからのお知らせ
【重要】配信サービス統合に関するお知らせ
現在ご利用頂いております「VFリリース」につきまして、ユーザビリティの向上、機能追加、品質向上を目的とし、2012年4月1日(日)に「ValuePress!」と配信サービスを統合させて頂く運びとなりました。

配信サービス統合に関する詳細はこちらをご覧下さい。
(2012-03-19 00:00:00)
【重要】経営統合のお知らせ
クラシックコミュニケーション株式会社は、株式会社バリュープレスと平成24年3月1日付けでPR総合支援企業に向けた経営統合を行うことを決定致しました。

詳細はこちらをご覧下さい。


(2012-02-28 12:00:00)
リリースの「業界検索」機能を強化しました。

VFリリース内の「業界検索」機能を強化しました。

(2012-01-17 16:00:00)
Grow!ボタンを設置しました。

ソーシャル環境を調査を目的に「Grow!」ボタンを設置しました。

(2012-01-17 10:00:00)

 
vf_release RSS Feed
Clip to Evernote  このエントリーをはてなブックマークに追加  Check    
2017年11月02日 11時 [旅行・観光・地域情報サービス]

星野リゾート

野生の恵みを生かす特別料理「王様のジビエ」提供開始〜王侯貴族の優雅な晩餐〜

「星野リゾート 軽井沢ホテルブレストンコート」のメインダイニング「ブレストンコート ユカワタン」(以下、ユカワタン)では、 2017年12月16日〜2018年1月8日に、王侯貴族のための特別料理であった「王様のジビエ」を提供します。長野県では11月15日から狩猟が解禁になり、軽井沢周辺でも鹿、猪、野兎などの野生獣が入手できます。この土地だからこそのジビエ料理は冬の最高のごちそうで、熟成感あるワインとのマリア―ジュで堪能するディナーです。



[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMyOTc2NyMxOTIwNDIjMjk3NjdfbU1EVnNaRWtYcS5qcGc.jpg ]


野生の恵みを生かした特別料理「王様のジビエ」

野生の鳥獣は、冬に備えて体に栄養を蓄えるので、冬がジビエの旬とされます。ユカワタンが今冬に提供するジビエ料理は「パテ・ド・ロワ」と「野兎のロワイヤル」。「ロワ」とは王様のことで、この2品はその昔、王や王侯貴族のための特別料理でした。「パテ・ド・ロワ」は、古典フランス料理の前菜で、鹿や猪、鳩など4種類以上のジビエ、トリュフ、フォアグラ、フルーツなど、さまざまな食材をミンチ状にし、パイ生地で包み焼きあげた料理です。王様の冠のような大きな形のままテーブルへサーブし、ゲストの目の前で切り分けます。


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMyOTc2NyMxOTIwNDIjMjk3NjdfQ2lZcGtnR2p4bC5qcGc.jpg ]


メインの肉料理となる「野兎のロワイヤル」は、古典フランス料理の最高峰に位置するジビエ料理で、発祥は15世紀頃。野兎の肉でフォアグラなどを巻き、臭みを抑え、やわらかく とろとろになるまで煮込みます。香味野菜やワインと煮含めたり、1日おいて味を落ち着かせるなど、この一皿を作りあげるために、多くの手間と時間がかかることが、王様の料理と言われる由縁です。


マリアージュは熟成感のある格別なワインを


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMyOTc2NyMxOTIwNDIjMjk3NjdfUGxNWHBZcGxvSy5qcGc.jpg ]


1992 Cote Rotie Cuve Mordoree【コートロティキュヴェモルドレ 】

1999 Cote Rotie 【コートロティ】


王様のジビエ料理にマリアージュするワインは、熟成感あるものが合います。ユカワタンのマリアージュでは、上記2種のワインを用意します。どちらもフランスコートディローヌ地方のコートロティという産地、作り手はミッシェル・シャプティエ、ルネ・ロスタンと、指折りの評価を受ける生産者の貴重なワインです。

マリアージュは、料理との相乗効果を楽しみます。1990年代の厳密に保管された熟成したワインには、獣嗅(獣のような野性的な香り)という独特の香りがあります。これはジビエの香りにも通じるものがあり、料理とともに味わうことで、香りや味を2倍、3倍に増す効果があります。これらの2種のワインとのマリアージュは、お互いを引き立て合い、料理を一層味わい深いものへ導きます。


冬の軽井沢だからこその楽しみ「焚き火アペロ」


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMyOTc2NyMxOTIwNDIjMjk3NjdfRWhXV090T09ldi5qcGc.jpg ]


冬のディナーは、カクテルとジビエのシャルキュトリーを味わう「焚き火アペロ」(アペロとは食事の前にお酒を楽しむこと。食前酒=アペリティフの略語)から始まります。凛とした澄んだ空気の中、降るように輝く星空はとても美しく、薪のはぜる音を聞き、揺らめく炎を見つめながらお酒を楽しむひとときは、冬の軽井沢ならではの優雅な楽しみです。


「王様のジビエ」概要

■期間:2017年12月16日〜 2018年1月8日

■時間:17:30〜

*要予約

■料金:23,000円/マリアージュ は別途12,000円(税・サービス料別)

■予約方法:電話またはホームページより

*仕入れ状況により内容が一部変更になる場合があります。


星野リゾート ブレストンコート ユカワタン

木立の中に佇む「軽井沢ホテルブレストンコート」のメインダイニング。自然美を大切にする日本人ならではの世界観が表現された「ニッポンフレンチ」は、一皿がアートのように美しく、味わうごとに身体がよろこび、心が満たされていく新しいフランス料理です。

〒389-0195 長野県軽井沢町星野/9卓 24席

http://yukawatan.blestoncourt.com/


星野リゾート

http://www.hoshinoresort.com/



提供元:ValuePress!プレスリリース詳細へ



Clip to Evernote  このエントリーをはてなブックマークに追加  Check    

添付ファイル

関連URL

星野リゾートのプレスリリース一覧

2018年05月25日 [サービス]
星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳 野菜の美味しさに出会うイベント 「八ヶ岳マルシェ 2018」開催 2018年7月28日〜8月26日の毎日、9月1〜30日土日祝

2018年05月21日 [サービス]
ピッキオ(長野県・軽井沢町) 「ウソかホントか花言葉」をテーマに森を歩く自然観察ツアーを開催  開催期間:2018年7月28日〜9月2日

2018年05月21日 [サービス]
軽井沢星野エリア ハルニレテラス 生演奏と川のせせらぎが聞こえる夕涼みスペース 「軽井沢アペリティフサロン」オープン :7月20日〜8月5日の金・土・日

2018年05月17日 [サービス]
星野リゾート 軽井沢ホテルブレストンコート 爽やかな酸味を味わうチーズのデザートコース 「デセール・ド・フロマージュ」を2週間限定で提供7月27日〜8月9日

2018年05月09日 [サービス]
“街を楽しむという視点”から生まれ、寝るだけでは終わらせない、テンションあがりっぱなしのホテル 「星野リゾート  OMO5 東京大塚」 本日オープン




関連するプレスリリース一覧(新着順)

2018年11月16日 しもきた商店街振興組合 [旅行・観光・地域情報その他]
東京・下北沢で広田湾海中熟成酒に約40種のSAKEと海産物が集まる下北沢SAKEフェア2018開催!! 下北沢の飲食店(27店舗)でもSAKEを期間限定提供。

2018年11月16日 「清流の国ぎふ」めぐる旅キャンペーン事務局 [旅行・観光・地域情報キャンペーン]
岐阜県『13府県ふっこう周遊割』実施期間を延長!-宿泊費が1人1泊あたり最大4,000円割引!!-

2018年11月15日 チェコ政府観光局 - チェコツーリズム [旅行・観光・地域情報サービス]
チェコ共和国でのワーキングホリデープログラム開始  ヨーロッパへの新たな扉が開く

2018年11月12日 株式会社プレスマン [旅行・観光・地域情報告知・募集]
女子キャンパーのためのWEBサイト「なちゅガール」まもなくオープン!Instagram連動のプレゼントキャンペーンを本日11月12日より開始。

2018年11月09日 株式会社グリーンホスピタリティーマネジメント [旅行・観光・地域情報企業の動向]
京都に新たなホテル「エスペリアホテル京都」が来春開業  下京区・JR「丹波口」駅徒歩4分の好立地  関西地区で初のエスペリアホテル

2018年11月09日 株式会社パラダイスセガサミー [旅行・観光・地域情報サービス]
20代30代女性に聞く!海外旅行の実態。約3割が土日や3連休で海外に。「女子会」で行きたい旅行先は韓国と台湾が、 目的別に見ると美容・ショッピングで韓国が人気!


  VFリリース・アクセスランキング
1位 株式会社トップ
ホストクラブ愛本店 名誉会長 愛田武 (訃報)
2位 浦安ブライトンホテル東京ベイ
男性だってエステでリラックス!ホテルのランチとエステを組み合わせた、充実エステプラン「ランチ付1DAYプラン」。
3位 株式会社FPパートナー / 出光クレジット株式会社
保険のビュッフェ × 出光クレジット 11/1(木)業務提携開始 無料家計診断によるお客さまメリット拡充をめざした『ライフコンサルティングサービス』を提供
4位 株式会社KSS
食を通して健康を届ける ”shonan smoothie&juice”は 11月5日(月)よりコールドプレスジュースを楽天市場で販売開始します。
5位 GMONIKKO株式会社
金融業界の広告・マーケティング担当者に向けたセミナー「AIを活用したアフィリエイト広告向け ブランドセーフティサービス2018」を11月19日に渋谷で開催
>>もっと見る