星野リゾートのプレスリリース

プレスリリース配信「VFリリース」
リリース検索
プレスリリース検索
リリースの業界で検索
リリースの種類で検索


クラシックコミュニケーションからのお知らせ
【重要】配信サービス統合に関するお知らせ
現在ご利用頂いております「VFリリース」につきまして、ユーザビリティの向上、機能追加、品質向上を目的とし、2012年4月1日(日)に「ValuePress!」と配信サービスを統合させて頂く運びとなりました。

配信サービス統合に関する詳細はこちらをご覧下さい。
(2012-03-19 00:00:00)
【重要】経営統合のお知らせ
クラシックコミュニケーション株式会社は、株式会社バリュープレスと平成24年3月1日付けでPR総合支援企業に向けた経営統合を行うことを決定致しました。

詳細はこちらをご覧下さい。


(2012-02-28 12:00:00)
リリースの「業界検索」機能を強化しました。

VFリリース内の「業界検索」機能を強化しました。

(2012-01-17 16:00:00)
Grow!ボタンを設置しました。

ソーシャル環境を調査を目的に「Grow!」ボタンを設置しました。

(2012-01-17 10:00:00)

 
vf_release RSS Feed
Clip to Evernote  このエントリーをはてなブックマークに追加  Check    
2018年02月20日 12時 [外食・フードサービスサービス]

星野リゾート

山菜を味わい尽くす春の新メニュー スタート〜「山菜ラボラトリー」の活動を通して創る、独創的なフランス料理〜

「星野リゾート 軽井沢ホテルブレストンコート」のメインダイニング「ブレストンコート ユカワタン」では、2018年3月20日から春メニューの提供をスタートします。ブレストンコート ユカワタンが提唱する「ニッポンフレンチ」は、季節感や自然美を大切にする、日本人ならではの世界観が表現されたフランス料理です。春は、「山菜ラボラトリー」の活動を通して得た知識によって創られる、山菜を味わい尽くすコース料理を提供します。



[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMyOTc2NyMxOTczNDEjMjk3NjdfYmp0aGxDRERjVy5qcGc.jpg ]


食べる・選ぶ・学ぶ「山菜ラボラトリー」の活動を通して、山菜のおいしさを追求しています

春メニューは、軽井沢をはじめ信州で採れる野生の山菜を使用し、食事前にはその日に使用する山菜をディスプレイしてご覧いただきます。食したときに、意外なおいしさに気づくのは、山菜に関するさまざまなことを研究する「山菜ラボラトリー」(以下「山菜ラボ」)の活動を行っているため。山菜ラボでは、シェフたちが山菜アドバイザー吉澤信男氏と共に山に入り、野生の山菜を採取して、食材になる山菜を見分ける目を養います。生息地や山の方角によって異なる味になる山菜の特徴を学び、どの山菜には、どんな調理法が適しているのかを研究します。採取した山菜を、茹でるのか、揚げるのか、炒めるのか、温かくするのか冷たくするのか、豊富な知識を得たシェフの手によるベストな調理法で、おいしさが増したひと皿に仕立てられます。


前菜「山の恵み」


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMyOTc2NyMxOTczNDEjMjk3NjdfRnVWSVdPSm1uVC5qcGc.jpg ]


その時入手できる山菜を約20種類ほど使用。一種類ごとに調理法を変えることで複雑な味わいが感じられます。


前菜「鯉とたけのこ」


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMyOTc2NyMxOTczNDEjMjk3NjdfUUlqRmFHYUNTVS5qcGc.jpg ]


山菜と、鯉のタルタル、筍をあわせた春らしい一品。ロックフォール(チーズ)が隠し味です。


魚料理「桜マスとクレソン」


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMyOTc2NyMxOTczNDEjMjk3NjdfS0h0cFVselNMdS5qcGc.jpg ]


野生のクレソンは、ひと口食べてビビッとくるほどのパンチがあります。クレソンソースと共にとろける桜マスを。


「山菜を味わい尽くす春の新メニュー」概要

■期間:2018年3月20日〜6月10日

■料金:18,000円(9品/税・サービス料別)

■予約方法:電話またはホームページより受付

*日帰り利用可

*食材は仕入れ状況により変わります。


星野リゾート ブレストンコート ユカワタン

木立の中に佇む「軽井沢ホテルブレストンコート」のメインダイニング。自然美を大切にする日本人ならではの世界観が表現された「ニッポンフレンチ」は、一皿がアートのように美しく、味わうごとに身体がよろこび、心が満たされていく新しいフランス料理です。

〒389-0195 長野県軽井沢町星野/9卓 24席

http://yukawatan.blestoncourt.com/


星野リゾート

http://www.hoshinoresort.com/





提供元:ValuePress!プレスリリース詳細へ



Clip to Evernote  このエントリーをはてなブックマークに追加  Check    

添付ファイル

関連URL

星野リゾートのプレスリリース一覧

2018年05月25日 [サービス]
星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳 野菜の美味しさに出会うイベント 「八ヶ岳マルシェ 2018」開催 2018年7月28日〜8月26日の毎日、9月1〜30日土日祝

2018年05月21日 [サービス]
ピッキオ(長野県・軽井沢町) 「ウソかホントか花言葉」をテーマに森を歩く自然観察ツアーを開催  開催期間:2018年7月28日〜9月2日

2018年05月21日 [サービス]
軽井沢星野エリア ハルニレテラス 生演奏と川のせせらぎが聞こえる夕涼みスペース 「軽井沢アペリティフサロン」オープン :7月20日〜8月5日の金・土・日

2018年05月17日 [サービス]
星野リゾート 軽井沢ホテルブレストンコート 爽やかな酸味を味わうチーズのデザートコース 「デセール・ド・フロマージュ」を2週間限定で提供7月27日〜8月9日

2018年05月09日 [サービス]
“街を楽しむという視点”から生まれ、寝るだけでは終わらせない、テンションあがりっぱなしのホテル 「星野リゾート  OMO5 東京大塚」 本日オープン




関連するプレスリリース一覧(新着順)

2019年03月26日 THE ONE [外食・フードサービスキャンペーン]
大人が自由時間を楽しむバーで、女性限定飲み放題無料キャンペーン4月1日(月)から開始。男性も毎日先着10名まで入場料半額

2019年03月26日 株式会社エスワイフード/世界の山ちゃん 鶴舞店 [外食・フードサービス告知・募集]
【ニューオープン】2019年1月28日(月)にオープンした『世界の山ちゃん 鶴舞店』では店舗限定メニューの「やきとり」がお楽しみいただけます。

2019年03月25日 株式会社favy [外食・フードサービス製品]
『re:Dine GINZA』ランチ営業開始!低温調理肉や産地直送野菜など約70種類が食べ放題

2019年03月25日 CAFECHIITA.. [外食・フードサービス告知・募集]
岐阜市内の自然派喫茶が3月25日、自然派焼き菓子ボックスなどの予約販売開始。月の最終週のみ提供する期間限定サービス、ビーガン向けマフィンも

2019年03月25日 株式会社favy [外食・フードサービス告知・募集]
100名限定!会員制焼肉店『29ON』企画の角打ちパーティ開催

2019年03月25日 割烹 味見 [外食・フードサービス告知・募集]
博多の割烹が国内で珍しいハラール認証カレー、4月1日から販売開始。ムスリムが食べられる味にこだわりの逸品、日本人にもオススメ


  VFリリース・アクセスランキング
1位 株式会社サードウェーブ
大人気ゲーミングPCも60回まで分割金利手数料無料『JACCSショッピングクレジット最大60回金利無料キャンペーン』を開始
2位 株式会社エイクラス
外国人雇用の新しい在留資格「特定技能」は目前に!「いい外国人採用の仕方 × 住居手配と暮らしサポート」専門家2人の講師による無料セミナー開催のお知らせ
3位 株式会社JAPANNEXT
JAPANNEXTが86型と75型のPBP/HDR対応 4K液晶モニター JN-IPS8600UHDR/JN-IPS7500UHDR-KGを2月26日に新発売!
4位 一般社団法人ホリエモン祭実行委員会
電撃当選した元大関 把瑠都氏とホリエモンの対談が実現! “ホリエモン祭 in エストニア” 3月16日 首都タリンで開催
5位 DiDiモビリティジャパン株式会社
DiDiモビリティジャパン、「DiDi(ディディ)でタクるとおトクな春!キャンペーン」開催 〜大阪でのタクシー台数が2000台突破、開始当初の2倍へ〜
>>もっと見る