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2018年04月27日 16時　[食品関連／その他]

スコッチモルト販売株式会社

誰でもクラフトビールを造れるブリュワリー「TOKYO ALEWORKS」いよいよ始動！併設のブリューパブで5月10日に醸造体験できる開業パーティーを開催します！

「TOKYO ALEWORKS」の5月10日開業記念プレスリリース・パティーでは、実際に開業記念としてリリースするクラフトビールを、参加者の皆さんと一緒に醸造を体験することが出来ます！また、当日は昨年12月に先行でオープンしたIBU（Itabashi Brewers Unit）のカルフォルニアスタイルのブリューパブで、クラフトビールと和食の本格的なペアリングもご提供いたします！是非ご堪能ください！！

誰でもクラフトビールを造れるTOKYO ALEWORKS 遂に始動！！


TOKYO ALEWORKS | スコッチモルト販売株式会社

所在地：東京都板橋区板橋1-8-4　板橋Cask Village 1階

TEL：03-3579-8587

HP：http://tokyoaleworks.com/

E-Mail: info@tokyoaleworks.com

営業時間：月〜金・土日　11:30-23:00（定休日なし）


■ 東京の板橋から醸造で世界の懸け橋に

江戸四宿の一つ、東京の玄関口であった「板橋」の地で、70 年代アメリカで始まったホームブリューイング・ムーブメントが源流となって、今や世界的潮流となったクラフトビールの真の文化を伝えたいという想いで始まったプロジェクトです。


落ち着いて、心配ご無用、ホームブリューを楽しもう。

Relax, don't worry, have a homebrew.


都心部へのアクセスが非常に便利な東京の板橋で、一般や飲食店などプロ、アマ問わず、誰でもオンリーワンのクラフトビールを造ることができる「TOKYO ALEWORKS 」醸造所がいよいよ開業します。

TOKYO ALEWORKS には、ヘッドブリュワーやマスターブリュワーという肩書はなく、様々な分野で活躍する人々とのコラボレーションや一般の人たちが、プロ、アマ問わずビール造りという創造的な時間を共有するコミュニアル（Communal）な場を提供します。

私たちは、そうしたビールを愛する全ての人がここに集い、ビールを造る人たちのサポートするテクニカル・スタッフなのです。


■ 豊富な知識と経験のある「テクニカルスタッフ」が醸造体験を

自家醸造が許されない日本でも「Tokyo Aleworks」では、キッチンスクールのように、豊富な専門知識を持ったブリュワーが最新の醸造機器を使用し、安心で楽しくクラフトビール造りを体験することができます。


The Founder/Chief Producer

Jimmy Yamauchi　（ジミー山内）


The Tokyo Aleworks創設者。カリフォルニア州サンタ・バーバラ在住。アメリカン・ウィスキーやクラフト・ビール業界に深く携わる一方で、その原点であるホーム・ブリュイングのcommunalな力に魅せられ、本プロジェクトを立ち上げる。英スコットランド在住時にはScotch Malt Whisky Society 本社の樽選定委員として初のジャパニーズウイスキーを含め数多くのウィスキー選定に携わる。言語学博士(PhD, MSc., MA, BA)。


Conductor of Production and Quality Control

Bob Stockwell 　（ボブ ストックウェル）


スコットランドで4ヶ所のモルトウイスキー蒸留所と日本のクラフトビール醸造所で働いた経験の「麦のお酒」スペシャリスト。テクニカルの知識のみならず幅広いスキルを活かして皆様と「楽しく、更にいいもの」を作り上げることを使命としている。


TEAM：　http://tokyoaleworks.com/team/


■ アメリカ最先端の醸造機器でオンリーワン・クラフトビールを

「Tokyo Aleworks」では、一般の個人の方でも楽しめる、最小20リットルの仕込み単位でオリジナルのクラフトビールを造ることができ、アメリカ最先端の醸造技術を導入することで、醗酵のようすをリアルタイムで可視化するなどのデータやレシピをシステム管理することで、理想とする再現性の高いオリジナルビールを造ることができます。


TOKYO ALEWORKS 開業記念プレスリリース・パーティーを開催！

「TOKYO ALEWORKS」の開業記念して、プレスリリース・パティーを5月10日14時から、併設のクラフトビールと和食のカルフォルニア・スタイルのブリューパブ「IBU」で開催します！！


■ ビールと和食のプロフェッショナルによる究極のペアリングを

当日は、世界のクラフトビールを提供するために22タップを完備した店内で、この日のために本場アメリカ西海岸から輸入してきた、バーボン樽熟成のバレルエイジなど、ここでしか飲めない珍しいクラフトビールなどをご紹介し、10年以上の割烹料理の修行経験を持つ高野店長と、ビア・コーディネイター兼ブリュワーの江口副店長が、和食とクラフトビールの究極のペアリングをご提供いたします。


IBU（Itabashi Brewers Unit）| カルフォルニアスタイルのブリューパブ

所在地：東京都板橋区板橋1-8-4　板橋Cask Village 1階

TEL：03-3961-1196

HP：http://ibu.itabashibrewing.com/

営業時間：月〜金・土日　11:30-23:00（定休日なし）


TOKYO ALEWORKコラボ第一弾! 茶葉にこだわった緑茶IPA！！

TOKYO ALEWORKSはコミュニアル・ブリューイングの第一弾のコラボビールとして、日本の文化を再生するクリエーターとして、いま世界で注目を集めている「丸若 裕俊氏」とコラボを発表します。

6月中旬発売に向け、究極の緑茶ビールに使用される「EN TEA」のお茶をご提供いたします。


■ 茶葉にこだわった究極の緑茶IPAを

TOKYO ALEWORKSでは、嬉野の高品質な茶葉にあるホップのような特有なフレッシュでフルーティーな香りのGreen Tea IPAを実現に向け始動！

Green Tea IPA （緑茶）, Roasted Green Tea Stout （ほうじ茶）　を定番として、日本茶をテーマに季節に合わせた茶葉にこだわったジャパニーズスタイルのクラフトビールを目指します。当日は、究極の緑茶ビールとして今回使用される嬉野の「EN TEA」の３つ茶葉、「HOUJI TEA STOUT」、「YUZU TEA WHITE」の渋谷の直営店「GEN GEN AN」で人気のお茶ドリンクをご提供いたします。


Creator

Hirotoshi Maruwaka 丸若 裕俊

アパレル勤務などを経て、2010 年に株式会社丸若屋を設立。伝統工芸から最先端の工業技術まで今ある姿に時代の空気を取り入れて再構築、視点を変えた日本の手仕事や文化の魅力を発信している。2017 年、新たなお茶の未来を生み出す試みとして、松尾俊一らと共に茶葉ブランド「EN TEA」を始動。渋谷の「GEN GEN AN」では、お茶の新たな楽しみ方や店舗の世界観を作るべく、素材の吟味、道具の選定を含めプロデュースを行う。

＜取り組み＞

2008 PUMA × 九谷焼プロジェクト「KUTANI with MARUWAKA」、Baccarat 丸若屋謹製 プロデュース

2009 PUMA 「Around the bento box project」プロデュース

2011 teamLab Art Box 制作

2012 小学館創業90周年記念 千住博「源氏物語」限定BOX”制作

2014 有田焼400周年事業 “SEEDS of ARITA Project” プロデュース

2015 経済産業省 The Wonder 500 事業プロデューサー


Tea Master

Shunichi Matsuo 松尾 俊一

脳医学から学んだ検知、そして類い稀な嗅覚と味覚を持ち、気候や日照条件まで徹底してデータ化するなど、徹底的な現代的なアプローチと、非効率と思われる原始的なアナログ手法とを融合させ、唯一無比の最良茶葉栽培＆製造を行う。お茶の世界に入り、異例の二年目の日本茶の国内最優秀賞である大臣賞受賞から10 年。”土を味わい、光を愛でる”彼のお茶作りはさらなる深みを増し、台湾、イギリスを始め世界で高い評価を得る。2017 年、新たなお茶の未来を生み出す試みとして、茶葉ブランド「EN TEA」を始動。

＜受賞歴＞

2010　全国茶品評会　農水大臣賞

2012　全国茶品評会　農水省生産局長賞1等2席

2013　全国茶品評会　日本茶業中央会長賞1等3席　　 佐賀県茶共進会 最優秀賞 農水大臣賞　　グレートテイスト2013 2ツ星獲得

2015　全国茶品評会　全国茶生産団体連合会会長賞1等5席　　佐賀県茶共進会 最優秀賞 農水大臣賞


EN TEA｜株式会社起立工商会社

所在地：佐賀県嬉野市嬉野町大字下宿乙1416

HP：www.en-tea.com

E-Mail：info@en-tea.com


GEN GEN AN｜直営店

所在地：渋谷区宇田川町4-8 昭和ビル1F

営業時間：11:00 - 19:00 火/水/日/祝、11:00 - 23:00 木/金/土/祝前日

定休日：月曜



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