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2014年12月10日 16時 [食品関連製品]

サンクトガーレン有限会社

元祖地ビール屋サンクトガーレン、チョコビール4種2015年1月9日(金)発売 。2015年の限定フレーバーは“燻製”のチョコビール <バレンタインシーズン限定>

元祖地ビール屋サンクトガーレンは2015年1月9日よりバレンタイン向けチョコレート風味ビール、通称“チョコビール”を4種の味で一斉発売します。チョコは使用せずビールの原料だけでチョコレート風味を表現したビール。今年はスモーク麦芽を使用した「スモークドチョコレートスタウト」が限定フレーバーとして登場。


神奈川県厚木市の地ビールメーカー、サンクトガーレン有限会社(代表取締役 岩本伸久)は2015年1月
9日(金)よりバレンタイン向けのチョコレート風味ビール、通称“チョコビール”を4種の味で一斉発売します。
http://www.sanktgallenbrewery.com/beers/valentine-chocolate/

サンクトガーレンのチョコビールは、チョコレートを使った甘いビールではありません。ビールの材料のみで造ったビターなカカオのような風味のビールです。
通常ビールに使う麦芽(ベース麦芽)は約85度で焙煎。きつね色をしています。一方、このビールに使う麦芽は約160度の高温で焙煎しています。ベース麦芽が焦げる寸前の状態で、色はダークな茶色。かじるとほろ苦いビターチョコのような風味がすることから“チョコレート麦芽”と呼ばれています。チョコレート麦芽がもたらすダークな色や、カカオのような香ばしい香り、ビターチョコやコーヒーを思わすほろ苦さを最大限に引き出したのがサンクトガーレンのチョコビールです。

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【1】発売10年目。超特濃 「インペリアルチョコレートスタウト」
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2006年より毎年バレンタインシーズンに限定販売している“チョコビール”の代名詞といえる商品。累計販売本数は20万本を超えます。
通常の黒ビールの2.5倍以上の原料を使用しているにも関わらず、1回の仕込みで通常ビールの半分程度しか量が出来ない、超特濃ビール。
泡はシェイクのように固く真っ黒。フルボディの赤ワインに負けない飲み応えがあります。アルコールが9%ありワインのように2年間熟成が可能です。
【商品名】インペリアルチョコレートスタウト【アルコール】9%【容量】330ml【価格】648円

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【2】2015年の限定フレーバー 「スモークドチョコレートスタウト」
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チョコレート麦芽と伴に、ブナの木で燻煙したスモーク麦芽を使用。
カカオを思わせる香ばしい風味と、スモーキーな風味が複雑に絡み合います。
【商品名】スモークドチョコレートスタウト【アルコール】6.5%【容量】330ml【価格】540円

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【3】お正月用みかんがバレンタインギフトに「オレンジチョコレートスタウト」
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マーマレードに使われる “橙(だいだい)”というオレンジを皮ごと細かく刻み、ジャムをつくるように長時間煮込んで風味を凝縮。それをビールの基になる麦汁(ばくじゅう/ノンアルコールの麦ジュース)に合わせて発酵させました。橙は“代々”と掛けられる縁起の良い柑橘としてお正月飾りにも欠かせないものです。
オレンジは皮も身も丸ごと使用しているため、飲んだ後にはマーマレードのような皮のほろ苦さが。オレンジピールにチョコレートをコーティングしたお菓子“オランジェ”のような味わいのビールです。
【商品名】オレンジチョコレートスタウト 【アルコール】6.5% 【容量】330ml 【価格】540円
※日本の酒税法では果実がビールの原料と認められていないため、オレンジチョコレートスタウトは発泡酒表記となります。麦芽率は高いためビールと税率は変わらず、節税型発泡酒とは一線を画します。

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【4】パティシエも使用するA級バニラ使用 「スイートバニラスタウト」
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エスプレッソのように濃厚な黒ビールにバニラの香りを溶け込ませました。飲み口は甘くまったりで、後口はバニラチョコのよう。エッセンスなどの人工物は一切添加せず、一流パティシエも使用する パプアニューギニア産のAグレードバニラを使用しています。
【商品名】スイートバニラスタウト  【アルコール】6.5%  【容量】330ml 【価格】463円 
※このビールのみ唯一通年で販売。1月9日よりバレンタインラベルで本数限定発売
※日本の酒税法ではスパイスがビールの原料と認められていないため、スイートバニラスタウトは発泡酒表記となります。麦芽率は高いためビールと税率は変わらず、節税型発泡酒とは一線を画します。


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■チョコビール販売場所
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●サンクトガーレン直営オンラインショップでは現在チョコビール4種セットの先行予約を承り中です
http://sanktgallen.shop-pro.jp/?pid=68076540

●日本橋タカシマヤ、新宿タカシマヤ、玉川タカシマヤ、横浜タカシマヤ、柏タカシマヤ、大阪タカシマヤ、京都タカシマヤ、東京駅構内 LE COLLIER MARUNOUCHI (ル コリエ 丸の内) 他、全国のサンクトガーレン取扱店の店頭でも購入頂けます。
※販売店の一覧リストはホームページにて公開致します

●サンクトガーレン取扱のビアバーでは樽生で楽しんで頂くことが出来ます
※取扱バーの一覧リストはホームページにて公開致します

●2015年1月9日(金)〜18日(日)、東京ドームで開催される「ふるさと祭り東京2015」のサンクトガーレンブースでは4種のチョコビールのボトル販売と、樽生での販売もあります。1杯500円〜の販売のほか、4種類一気に楽しめる“飲み比べセット(1,000円)”もご用意致します。 
https://www.tokyo-dome.co.jp/furusato/

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サンクトガーレンの広報ブログではチョコビールの仕込み風景を画像と動画入りで紹介しています。
▼チョコビールに使っている6種類の麦芽を食べてみた感想
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2014/12/post.html
▼チョコビール麦汁はお汁粉のよう?床一面に溢れるチョコビール
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2014/12/post-1.html
▼大惨事のようで、チョコビールが元気に発酵している証拠
http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog/2014/12/post-2.html

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<サンクトガーレンについて>

サンクトガーレンは日本で地ビールが解禁する以前より、地ビール(クラフトビール)激戦区のアメリカでビールの製造販売を行っていた“元祖地ビール屋”です。当社の活動がTIMEやNewsWeekなどのアメリカメディアで話題となり、それが日本のメディアに飛び火。それが世論を巻き込み、日本の地ビール解禁に一石を投じました。そのため、業界内では「地ビール0号」と呼ばれています。

サンクトガーレンが造るビールは、大手で主流の“ラガー”とは製法も味わいも対極の“エール”一貫主義(※1)。ワールド・ビア・アワード(※2)などの国際大会で入賞常連のビールを製造販売している他、ボジョレー同時解禁 麦のワイン(※3)、一升瓶ビール(※4)、焼リンゴを使ったビール アップルシナモンエール(※5)など、個性的なラインナップも展開しています。出荷量は10年連続で過去最高を更新。


(※1)ラガービールとエールビールの違い
http://www.sanktgallenbrewery.com/about/
世界的に見ると、ビールは製法の違いで大きく2つに分類されます。下面発酵製法によって造るラガービールと、上面発酵製法によって造るエールビールです。日本で流通している9割のビールはラガービールですが、サンクトガーレンが造るのはそれとは対極のエールビールです。
エールのほうが高温で発酵させます。ビール酵母は高温で活動するほど果実のような香り成分“エステル”を生成するため、上面発酵製法で造ったエールビールは「フルーティーな香りに満ちたビール」になります。


(※2)イギリスのパラグラフ・パブリッシング社によるビールの世界的コンペティション「ワールド・ビア・アワードにおいて近年下記通り受賞しております。
●「ワールド・ビア・アワード2013」のIPA部門でワールドベストに、フレーバービール部門、スタウト&ポーター部門でアジアベストに輝きました
http://www.sanktgallenbrewery.com/about/prize/WBA2013.html
●「ワールド・ビア・アワード2014」のゴールデンエール部門、アンバーエール部門、IPA部門でアジアベストに輝きました 。
http://www.sanktgallenbrewery.com/about/prize/WBA2014.html


(※3)ボジョレー同時解禁 麦のワイン
http://www.sanktgallenbrewery.com/beers/el-diablo/
バーレイワインはビール4大大国の1つ、イギリスを発祥とするビールのスタイルの名前です。その昔、寒冷でブドウの栽培ができなかったイギリスが、フランスワインに対抗してつくったのが、このバーレイワインと言われています。ビールでありながらワイン並にアルコールが高く、ワインと同じように月日を経て熟成していく点のが特徴です。


(※4)一升瓶ビール
http://www.sanktgallenbrewery.com/beers/kansha/
その名の通り、一升瓶入りのビール。「お酌文化のある日本に、究極のお酌ビールを」と企画しました。
ラベルにはビールでは珍しい和紙を使用し“感謝”と大きく刻んでいます。
お歳暮や父の日の贈答利用の他、年末年始の宴席、結婚式でも多くご利用頂いています。


(※5)焼リンゴ使用 アップルシナモンエール
http://www.sanktgallenbrewery.com/beers/apple-cinamone-ale/
焼リンゴ、メープルシュガー、シナモンを副原料に使ったビールです。1回の仕込みに使う焼リンゴは500個で、それを近所の製パン店のオーブンを借りて焼くところから手作業で行っています。焼リンゴを思わせる香りと味わいがあり、温めてホットビールとしても楽しめます。
▼ホットビールのレシピ
http://www.sanktgallenbrewery.com/news/hotbeer.html


【本件に関するお問い合わせ先】
サンクトガーレン有限会社
担当者名:中川、岩本
TEL:046-224-2317/FAX:046-244-5757
Email:info@sanktgallenbrewery.com
HP: http://www.sanktgallenbrewery.com/
Twitter: https://twitter.com/SanktGallenSHOP
FaceBook: https://www.facebook.com/SanktGallenBrewery
Google+:https://plus.google.com/+Sanktgallenbrewery/


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