株式会社大戸屋のプレスリリース

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2016年09月30日 11時　[外食・フードサービス／キャンペーン]

株式会社大戸屋

ローカロリーなのに栄養たっぷりな秋の鍋！　相性バツグンな「カモ＆ネギ」を、大戸屋こだわりのお店でひいた出汁で！『出汁香る たっぷり葱の鴨鍋定食』10/5販売開始

株式会社大戸屋（東京都武蔵野市／代表取締役社長：窪田健一）では、2016年10月5日(水)より『出汁香る たっぷり葱の鴨鍋定食』を販売致します。12月4日までの期間限定メニューです。あい鴨肉に国産生姜をきかせた手作りの鴨団子、まろやかな味わいの肉、たっぷりの葱を、お店で削った鰹本枯節と真昆布でひいた、やわらかな風味の出汁で仕立てました。“α-リノレン酸” や “ビタミンB群” を豊富に含んだ鴨鍋は、美容にも良い滋味あふれる秋の鍋です！　＊「大戸屋ごはん処」では、にっぽんの台所で受け継がれてきた「おかあさんの味」をお手本に、お店でこしらえることにこだわり続けています＊

[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM0MzM1OCMxNzA3NjQjNDMzNThfb1pGb3lBQVBNZC5qcGc.jpg ]


ローカロリーなのに栄養たっぷり。 相性バツグンの「カモネギ」！

美味しく栄養価も高いことから、
滋養の食材として古くから日本で食べられていた鴨肉。
鴨肉には、たくさんの健康効果があると言われています。

鴨の脂は、コレステロールを下げる働きを持ち、
生活習慣病の予防や改善の効果が期待できる “不飽和脂肪酸” を多く含みます。
冷めても固まらず、消化にやさしいのが特徴で、
鴨肉の口溶けがよく、まろやかな口当たりなのは、このためです。
サプリとして人気がある “α-リノレン酸” も多く含まれています。
女性にはとても嬉しい、美容ビタミンと呼ばれる “ビタミンB群” もたっぷり。
“ビタミンB群” には、糖質や脂質の代謝を促し、
細胞を活性化する効果があると言われています。
さらに、貧血予防や冷え症改善に役立つ “ヘム鉄” も多く含まれます。

これらの栄養素は “ビタミンC” と一緒に摂ることで吸収がよくなります。
そのため、葱との相性はバツグン！
葱に含まれる辛み成分のアリシンも、その効果をアップします。
「鴨が葱を背負ってくる」、いわゆる「カモネギ」は、
食材として、鴨と葱の相性がとてもよいことからできた言葉なのです。
大戸屋の鴨鍋では、旬を迎える葱をたっぷり使っています！

また、ビタミンB1、B2は水溶性なので、
栄養をとるには、鴨の煮汁を使う料理がいちばん効果的。
鍋は最適ともいえます。
大戸屋では、三重県の「萬古（ばんこ）焼き」という、
独自に改良を加えた、オリジナルの土鍋を使用しています。
土鍋からふわりと上がる湯気や、ぐつぐつ感もお楽しみください。

あい鴨肉に国産生姜をきかせた鴨団子は、お店で手作りしています。
鰹本枯節と真昆布でひいた出汁は、やわらかく素材の旨みを引き立てます。
鴨と葱の相性を楽しみながら、滋味あふれる秋の鍋を
ぜひ、スープまでお召し上がりください！
別添えの山椒七味でアクセントをつけるのもオススメです。


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM0MzM1OCMxNzA3NjQjNDMzNThfSmFjZXdNWlpUcS5qcGc.jpg ]


『出汁香る たっぷり葱の鴨鍋定食』　832円（税込898円）

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「大戸屋ごはん処」では、にっぽんの台所で受け継がれてきた
「おかあさんの味」をお手本に、お店でこしらえることにこだわります。
お店で野菜を洗い、下ごしらえをする。お店で鰹節を削り、出汁をひく。
お店で丁寧に仕込みをする。
ご注文をいただいてから焼いたり、煮込んだり、調理することで、
でき立て、作りたてのやさしい味の商品をご提供致します。
こどもを想う気持ち。モノを慈しむ気持ち。お行儀やお作法、季節を感じる感性。
にっぽんの食卓には、そんな「栄養」が詰まっています。
ココロにもカラダにもやさしい食卓。
「大戸屋ごはん処」は、毎日食べても健康で安心な「もうひとつの食卓」であり続けます。

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■大戸屋ごはん処
　2016年8月現在、国内346店舗、海外90店舗を展開しています。
　詳しくはリンク先をご覧ください。

　○大戸屋ホームページ
　　http://www.ootoya.com/
　○Facebook
　　https://www.facebook.com/ootoya/



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