餃子 松吉のプレスリリース

プレスリリース配信「VFリリース」
リリース検索
プレスリリース検索
リリースの業界で検索
リリースの種類で検索


クラシックコミュニケーションからのお知らせ
■【重要】配信サービス統合に関するお知らせ
現在ご利用頂いております「VFリリース」につきまして、ユーザビリティの向上、機能追加、品質向上を目的とし、2012年4月1日（日）に「ValuePress!」と配信サービスを統合させて頂く運びとなりました。

配信サービス統合に関する詳細はこちらをご覧下さい。
(2012-03-19 00:00:00)
■【重要】経営統合のお知らせ
クラシックコミュニケーション株式会社は、株式会社バリュープレスと平成24年3月1日付けでPR総合支援企業に向けた経営統合を行うことを決定致しました。

詳細はこちらをご覧下さい。


(2012-02-28 12:00:00)
■リリースの「業界検索」機能を強化しました。

VFリリース内の「業界検索」機能を強化しました。

(2012-01-17 16:00:00)
■Grow!ボタンを設置しました。

ソーシャル環境を調査を目的に「Grow!」ボタンを設置しました。

(2012-01-17 10:00:00)

　
vf_release RSS Feed
Clip to Evernote 　このエントリーをはてなブックマークに追加 　Check 　 　
2019年06月04日 11時　[外食・フードサービス／告知・募集]

餃子 松吉

京都の夏の風物詩「鱧（はも）」を使った新メニュー「鱧餃子」6月1日提供開始。九条ねぎと合わせて天ぷらなどの定番料理とは異なる味わい方を提案

九条ねぎ餃子専門店が新たな看板メニューとなりうる新メニューの開発に成功。高知産の土生姜、愛知産の紫蘇を入れ、清涼感あるメニューとしました。

九条ねぎ餃子専門店「餃子 松吉」（所在地：京都府京都市）は6月1日（土）、鱧（はも）を使った新メニュー「鱧餃子」の販売をスタートします。京都の夏の風物詩の1つと言える鱧を餃子の餡に使用。鱧の落としや天ぷらなどの定番料理とは違った鱧の味わい方を提案します。


▼　餃子 松吉｜HOT PEPPER グルメ：https://www.hotpepper.jp/strJ001153937/


■“山で獲れる”生命力の鱧を餃子の餡に、九条ねぎとの相性は抜群


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2MDIxOCMyMjIwNDIjNjAyMThfT0xIbUhNU2pDUS5qcGVn.jpeg ]


京料理に欠かせない食材である鱧は高級食材として人気が高く、古くから愛されてきました。抜群の生命力を誇り、瀬戸内海から京都に運ぶ途中、桶からこぼしてもしばらく生きていることが多いことから「京都の鱧は山で獲れる」などの諺も生まれたほどです。


その鱧の脂ののり具合や鮮度にこだわって食材として餃子の餡に使用したのが「鱧餃子」（600円）です。合わせる食材に京都産の九条ねぎ・高知産の土生姜・愛知産の紫蘇（しそ）を使用。鱧と九条ねぎの風味に、土生姜や紫蘇の清涼感をプラスして旨味を引き出しました。わさび酢醤油や梅肉マヨネーズで召し上がるのがオススメです。


当店は京都、西陣にある九条ねぎ餃子専門店です。1号店の京都木屋町の創作料理居酒屋で九条ねぎのおいしさが評判となり、人気メニューであった手作り餃子に九条ねぎを使いたいと思いメニュー化を進めたことがきっかけになりました。


九条ねぎは出汁や薬味で使う際には甘みや香りが引き立ちますが、餃子に使用する場合には仕込みの段階でその良さを引き出すのは困難です。そこで合わせる食材や処理方法を工夫。数年間の試行錯誤の末、挽きたての三河のもち豚と、たっぷりの九条ねぎを混ぜ込み、九条ねぎの香りと甘みを十分に引き出しつつもねぎ特有のアクによる苦味を抜き、トロッとしながらもねぎの風味と肉の旨味が溢れる新食感を実現しました。旨味を最大限に引き出し、一口で肉汁とねぎの旨味が口の中で“爆発”する餡を完成させました。


看板メニューとなった「焼き九条ねぎ餃子」（360円）は自家製山椒ダレや味噌ダレをお勧めしています。お好みでテーブルの上にある酢・醤油・自家製ラー油・塩ダレなど、お好みで召し上がっていただきます。


店内はテーブル、座卓、カウンター合わせて30席程度のこぢんまりとしたつくりです。小ぶりではありますが、京野菜の筆頭格とも言える九条ねぎの魅力を発信でき、餃子という親しみある料理の、これまでにない楽しみ方を提案してきました。


今回、発売する京都ならではの「鱧餃子」が、もう1つの看板メニューとなることを目指しています。


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2MDIxOCMyMjIwNDIjNjAyMThfZUxjSlZtd0FsVy5qcGVn.jpeg ]


＜餃子 松吉＞

所在地：京都府京都市上京区田丸町379-6

電話番号：050-5827-4678

アクセス：京都市バス千本中立売駅から徒歩2分、嵐電北野線北野白梅町駅から徒歩15分、地下鉄烏丸線今出川駅から徒歩20分

営業時間：18:00-1:00（L.O.00:30）

定休日： 不定休





提供元：valuepressプレスリリース詳細へ



Clip to Evernote 　このエントリーをはてなブックマークに追加 　Check 　 　

添付ファイル

関連URL

餃子 松吉のプレスリリース一覧

2019年07月08日　[告知・募集]
看板メニューの「九条ねぎ餃子」をさらにおいしく改良、7月7日に販売スタート。豚肉の赤身と脂身の調整や、野菜の絞り加減などを工夫

2019年06月04日　[告知・募集]
京都の夏の風物詩「鱧（はも）」を使った新メニュー「鱧餃子」6月1日提供開始。九条ねぎと合わせて天ぷらなどの定番料理とは異なる味わい方を提案

2019年05月13日　[告知・募集]
京野菜の九条ねぎの餡＋超薄皮の新メニューの焼き餃子、令和初日の5月1日新発売。超薄皮だから出来た、噛んだ瞬間に餡がとろける新食感

2019年02月05日　[告知・募集]
九条ねぎ餃子専門店が2月1日、「京丹後ごぼう餃子」の販売を開始。特製西京みそダレで楽しむ、ごぼうの香りと食感


関連するプレスリリース一覧(新着順)
2026年11月14日　株式会社favy　[外食・フードサービス／キャンペーン]
【札幌】11/16〜20はヴァローナ産ショコラトッピングが無料！完全予約制のかき氷とカレーのチームによる新業態『金木犀STAND』が「オドリバ席」にオープン
2026年11月13日　みなとみらいPRセンター　[外食・フードサービス／キャンペーン]
全国各地の冬の味覚を堪能！ディナーブッフェ「こだわり食材〜冬〜」11/20(金)から
2026年11月13日　株式会社favy　[外食・フードサービス／告知・募集]
【広島】オープン記念、もっきり酒を150mlの「大こぼし」で提供！広島の地酒を楽しめる日本酒スタンド『松寿丸』11/16オープン
2026年11月13日　みなとみらいPRセンター　[外食・フードサービス／告知・募集]
ホテルのパティシエとケーキ作り！親子で楽しむクリスマスイベント 12/25(金)開催
2026年11月13日　株式会社サラダコスモ　[外食・フードサービス／キャンペーン]
【岐阜中津川ちこり村】20年間の感謝を込めて、おせちやランチビュッフェのペア食事券が当たる記念キャンペーンを実施
2026年11月13日　株式会社創龍　[外食・フードサービス／サービス]
野方ホープが創業39周年！ラーメンと選べる1品のセットを1,000円で提供する創業祭を、11月14日から3週に渡り8店舗で開催
　 VFリリース・アクセスランキング
1位　株式会社JAPANNEXT
JAPANNEXTが43インチ IPSパネル搭載 24時間365日連続稼働対応の大型4Kデジタルサイネージモニターを89,980円で10月15日(木)に発売
2位　株式会社天才工場
ECについて知るならまずはこの1冊【書籍発売『2000社を成功させた EC運営 儲けの方程式』】
3位　株式会社JAPANNEXT
JAPANNEXTが55インチのIPSパネルを搭載した大型4K液晶モニターを68,970円で10月22日(木)に発売
4位　株式会社designshop
【11/17開幕】日本初開催「ディーター・ラムス公式巡回展」詳細公開！多摩美術大学の新ギャラリー「Sala Blu」でデザイン思想の原点に迫る
5位　株式会社JAPANNEXT
JAPANNEXTが60インチのIPSパネルを搭載した大型4K液晶モニターを104,800円で10月15日(木)に発売
>>もっと見る