餃子 松吉のプレスリリース

プレスリリース配信「VFリリース」
リリース検索
プレスリリース検索
リリースの業界で検索
リリースの種類で検索


クラシックコミュニケーションからのお知らせ
【重要】配信サービス統合に関するお知らせ
現在ご利用頂いております「VFリリース」につきまして、ユーザビリティの向上、機能追加、品質向上を目的とし、2012年4月1日(日)に「ValuePress!」と配信サービスを統合させて頂く運びとなりました。

配信サービス統合に関する詳細はこちらをご覧下さい。
(2012-03-19 00:00:00)
【重要】経営統合のお知らせ
クラシックコミュニケーション株式会社は、株式会社バリュープレスと平成24年3月1日付けでPR総合支援企業に向けた経営統合を行うことを決定致しました。

詳細はこちらをご覧下さい。


(2012-02-28 12:00:00)
リリースの「業界検索」機能を強化しました。

VFリリース内の「業界検索」機能を強化しました。

(2012-01-17 16:00:00)
Grow!ボタンを設置しました。

ソーシャル環境を調査を目的に「Grow!」ボタンを設置しました。

(2012-01-17 10:00:00)

 
vf_release RSS Feed
Clip to Evernote  このエントリーをはてなブックマークに追加  Check    
2019年06月04日 11時 [外食・フードサービス告知・募集]

餃子 松吉

京都の夏の風物詩「鱧(はも)」を使った新メニュー「鱧餃子」6月1日提供開始。九条ねぎと合わせて天ぷらなどの定番料理とは異なる味わい方を提案

九条ねぎ餃子専門店が新たな看板メニューとなりうる新メニューの開発に成功。高知産の土生姜、愛知産の紫蘇を入れ、清涼感あるメニューとしました。


九条ねぎ餃子専門店「餃子 松吉」(所在地:京都府京都市)は6月1日(土)、鱧(はも)を使った新メニュー「鱧餃子」の販売をスタートします。京都の夏の風物詩の1つと言える鱧を餃子の餡に使用。鱧の落としや天ぷらなどの定番料理とは違った鱧の味わい方を提案します。


▼ 餃子 松吉|HOT PEPPER グルメ:https://www.hotpepper.jp/strJ001153937/


■“山で獲れる”生命力の鱧を餃子の餡に、九条ねぎとの相性は抜群


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2MDIxOCMyMjIwNDIjNjAyMThfT0xIbUhNU2pDUS5qcGVn.jpeg ]


京料理に欠かせない食材である鱧は高級食材として人気が高く、古くから愛されてきました。抜群の生命力を誇り、瀬戸内海から京都に運ぶ途中、桶からこぼしてもしばらく生きていることが多いことから「京都の鱧は山で獲れる」などの諺も生まれたほどです。


その鱧の脂ののり具合や鮮度にこだわって食材として餃子の餡に使用したのが「鱧餃子」(600円)です。合わせる食材に京都産の九条ねぎ・高知産の土生姜・愛知産の紫蘇(しそ)を使用。鱧と九条ねぎの風味に、土生姜や紫蘇の清涼感をプラスして旨味を引き出しました。わさび酢醤油や梅肉マヨネーズで召し上がるのがオススメです。


当店は京都、西陣にある九条ねぎ餃子専門店です。1号店の京都木屋町の創作料理居酒屋で九条ねぎのおいしさが評判となり、人気メニューであった手作り餃子に九条ねぎを使いたいと思いメニュー化を進めたことがきっかけになりました。


九条ねぎは出汁や薬味で使う際には甘みや香りが引き立ちますが、餃子に使用する場合には仕込みの段階でその良さを引き出すのは困難です。そこで合わせる食材や処理方法を工夫。数年間の試行錯誤の末、挽きたての三河のもち豚と、たっぷりの九条ねぎを混ぜ込み、九条ねぎの香りと甘みを十分に引き出しつつもねぎ特有のアクによる苦味を抜き、トロッとしながらもねぎの風味と肉の旨味が溢れる新食感を実現しました。旨味を最大限に引き出し、一口で肉汁とねぎの旨味が口の中で“爆発”する餡を完成させました。


看板メニューとなった「焼き九条ねぎ餃子」(360円)は自家製山椒ダレや味噌ダレをお勧めしています。お好みでテーブルの上にある酢・醤油・自家製ラー油・塩ダレなど、お好みで召し上がっていただきます。


店内はテーブル、座卓、カウンター合わせて30席程度のこぢんまりとしたつくりです。小ぶりではありますが、京野菜の筆頭格とも言える九条ねぎの魅力を発信でき、餃子という親しみある料理の、これまでにない楽しみ方を提案してきました。


今回、発売する京都ならではの「鱧餃子」が、もう1つの看板メニューとなることを目指しています。


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2MDIxOCMyMjIwNDIjNjAyMThfZUxjSlZtd0FsVy5qcGVn.jpeg ]


<餃子 松吉>

所在地:京都府京都市上京区田丸町379-6

電話番号:050-5827-4678

アクセス:京都市バス千本中立売駅から徒歩2分、嵐電北野線北野白梅町駅から徒歩15分、地下鉄烏丸線今出川駅から徒歩20分

営業時間:18:00-1:00(L.O.00:30)

定休日: 不定休





提供元:valuepressプレスリリース詳細へ



Clip to Evernote  このエントリーをはてなブックマークに追加  Check    

添付ファイル

関連URL

餃子 松吉のプレスリリース一覧

2019年07月08日 [告知・募集]
看板メニューの「九条ねぎ餃子」をさらにおいしく改良、7月7日に販売スタート。豚肉の赤身と脂身の調整や、野菜の絞り加減などを工夫

2019年06月04日 [告知・募集]
京都の夏の風物詩「鱧(はも)」を使った新メニュー「鱧餃子」6月1日提供開始。九条ねぎと合わせて天ぷらなどの定番料理とは異なる味わい方を提案

2019年05月13日 [告知・募集]
京野菜の九条ねぎの餡+超薄皮の新メニューの焼き餃子、令和初日の5月1日新発売。超薄皮だから出来た、噛んだ瞬間に餡がとろける新食感

2019年02月05日 [告知・募集]
九条ねぎ餃子専門店が2月1日、「京丹後ごぼう餃子」の販売を開始。特製西京みそダレで楽しむ、ごぼうの香りと食感




関連するプレスリリース一覧(新着順)

2019年11月15日 株式会社avocado power company [外食・フードサービス告知・募集]
え?まだ鍋にアボカド入れてないんですか? アボカド料理専門店マドッシュ!カフェ下北沢店が#アボ鍋フェスを開催致します。

2019年11月15日 株式会社KRホールディングス/かごの屋 [外食・フードサービスキャンペーン]
福岡県が全面協力!「博多グルメ」が満喫できる期間限定フェアを『かごの屋』全店舗で開催!

2019年11月15日 株式会社フーデックス ホールディングス [外食・フードサービス企業の動向]
台湾屯京拉麺と台湾ファミリーマートとのコラボレーションについて

2019年11月14日 株式会社 TWO FACE [外食・フードサービスキャンペーン]
【11/21〜24まで】解禁と同時にボジョレー・ヌーヴォーの飲み放題を無料で楽しめるイベントを大阪『ITARELI』にて開催!

2019年11月14日 株式会社ドトールコーヒー [外食・フードサービス製品]
最大40%OFF! ドトールの福袋 「初荷2020」 コーヒー手帖やお試しドリップカフェつきのセットも

2019年11月14日 株式会社 K-ship/口八町 [外食・フードサービスキャンペーン]
【期間限定】宴会予約でボジョレースパークリングヌーヴォーを無料でプレゼント!名古屋市の『炭火焼ダイニング口八町』5店舗で同時開催!


  VFリリース・アクセスランキング
1位 株式会社東京リーガルマインド
「外国人雇用管理主任者」試験制度発足のお知らせ
2位 イヴセンス株式会社
ギガバイトプッシュ大型アップデート!facebookメッセンジャー連携でWEB/iOS/Androidのデバイスで通知が可能になりました!
3位 株式会社オリコンタービレ
【新製品】弥生会計20シリーズを期間限定特別価格でご提供! 〜オリコンタービレECサイト会員限定キャンペーン実施中〜
4位 株式会社Faber Company
ミエルカが「ITreview Grid Award 2019 Fall」の2部門で「LEADER」を受賞
5位 東邦建材工業株式会社
育休ハラスメントと闘うグレン・ウッド氏登壇|これからの子育てと働き方を考える参加型トークイベント開催|10月30日(水)RYOZAN PARK 大塚にて
>>もっと見る