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2021年11月09日 15時　[外食・フードサービス／製品]

山梨ニュース〜YAMANASHI NEWS〜

銀しゃり専門店が本気で考案した新感覚極上ご飯のお供を新発売！山梨のブランド鶏で作った高級鶏節「武田節」をニンニクと米油で煮た「武田節オイル煮」を11月12日発売

2021年2月に発売した山梨県のブランド地鶏「甲州地どり」の胸肉で作った鶏削り節「武田節（たけだぶし）」とニンニクを「こめ油」で煮た「365日ご飯のお供 武田節オイル煮」を11月12日（金）より販売。山梨県の高級ブランド地鶏「甲州地どり」の美味しさを広めるために開発。うえだグループが運営する2つの飲食店のほか、山梨県公式オンラインショップのみで販売。

山梨県生まれの地鶏「甲州地どり」を使った料理を提供する「はじめの一歩 地どりのうえ田」などの飲食店を多店舗展開する株式会社うえだグループ（本社：山梨県甲府市、代表取締役社長：植田祐基）は、「甲州地どり」の胸肉のみを原料に使い商品化した、鶏削り節「武田節（たけだぶし）」をさらに、ニンニク、お酢、こめ油などでオイル煮にした「365日ご飯のお供 武田節オイル煮」を、2021年11月12日（金）に発売開始。

365日ご飯のお供 武田節オイル煮　商品ページhttps://uedagr.mystrikingly.com/365gohannotomo


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1OTk0OCMyODM0OTIjNTk5NDhfV2ZWTERPWkhucC5qcGc.jpg ]
■鶏削り節と「こめ油」を使用した、毎日食べても楽しめるご飯のお供
「365日ご飯のお供 武田節オイル煮」は、商品名が表すとおり、365日毎日食べても飽きないくらい、ご飯に合うご飯のお供。
鶏削り節を使用したご飯のお供はめずらしく、さらに一般的なオイル煮に使う油よりもお米に合うようにと「こめ油」を使用することで、珍しく新しいタイプの新感覚ご飯のお供に仕上げることができました。

甲州地どりの鶏削り節「武田節」をふんだんに使い、味噌や醤油などを使ったレシピなど様々なレシピを試した中で、沖縄で地元の方に愛されている鶏料理、ご当地グルメの“ブエノチキン”にヒントを得てレシピを考案。
鶏削り節にニンニクやお酢などを加えてオイル煮したものがレシピとして完成し、塩梅のいい程よい塩味と鶏削り節の食感と豊潤な風味、そしてニンニクの味と香りなどがバランスよくまとまった、より一層ご飯を美味しくさせてくれる一品に仕上がりました。


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1OTk0OCMyODM0OTIjNTk5NDhfdXpHcndMSkNJRS5qcGc.jpg ]
■山梨県の高級ブランド鶏「甲州地どり」と鶏削り節「武田節」を広めるために開発
「甲州地どり」は、山梨県生まれの地鶏。
約4か月間という一般の鶏の2倍以上の時間をかけて広い農場で飼育されます。
放し飼いで十分に運動させることで引き締まった肉質のしっかりとした歯ごたえと、凝縮された濃厚な肉の旨味が特徴です。
飼育期間が長いことなどもふまえ、甲州地どりは通常の鶏肉と比べ、100g単価が270円〜280円（税込）と値段の高い、高級ブランド鶏です。

うえだグループでは、2021年2月9日（火）に、甲州地どりを使った鶏削り節「武田節」を発売。マスメディアなどでも多数紹介されたことにより、多くの注文をいただく人気商品となりました。
そしてこのたび、「甲州地どり」と「武田節」の美味しさをより多くの方に知っていただくため、「武田節」を使ったご飯のお供となる商品として「365日ご飯のお供 武田節オイル煮」を開発、販売へと至りました。


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1OTk0OCMyODM0OTIjNTk5NDhfVnRqU2tVbU1Bby5qcGc.jpg ]

▼ 2021年2月1日付プレスリリース「山梨県ブランド鶏『甲州地どり』を100パーセント使用！ “鶏肉”削り節『武田節』が2月9日発売、肉の旨味抜群で鰹節の代わりに使えばいつもの料理がグレードアップ」：https://www.value-press.com/pressrelease/262173


【商品情報】
甲州地どり鶏削り節 武田節
販売開始日：2021年2月9日（火）
販売価格：2,365円（税込）
内容量：50g

365日ご飯のお供 武田節オイル煮
販売開始日：2021年11月12日（金）
販売価格：1,080円（税込）
内容量：130g
保存方法：常温
賞味期限：製造より12ヶ月
JAN：4562403707062


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1OTk0OCMyODM0OTIjNTk5NDhfY2VMaXVzYk9jRC5qcGc.jpg ]
■今後さらに新商品を開発予定、運営店舗のほか山梨県公式オンラインショップで販売
うえだグループでは、「365日ご飯のお供 武田節オイル煮」以外にも鶏削り節「武田節」と山梨県の特産食材を組み合わせた新商品を開発中で、今後、順次発売していく予定。

商品は、運営する2つの飲食店「はじめの一歩 地どりのうえ田」「銀しゃり処 米右衛門」の店頭のほか、山梨県公式の特産品オンラインショップ「富士の国やまなし特産品モール」でのみ販売。

▼ 山梨県公式の特産品オンラインショップ　富士の国やまなし特産品モール
https://store.shopping.yahoo.co.jp/yamanashi-online/takedaoiln.html


【株式会社うえだグループ】
本社：〒400-0041　山梨県甲府市上石田4-9-3
代表者：代表取締役社長　植田祐基
設立：2014年7月
電話番号：055-234-5210
運営店舗
はじめの一歩 地どりのうえ田：https://jidorinoueda.mystrikingly.com/
銀しゃり処 米右衛門：https://komeemon.mystrikingly.com/
事業内容：飲食店「はじめの一歩 地どりのうえ田」「銀しゃり処 米右衛門」の経営、飲食店コンサルティング事業


提供元：valuepressプレスリリース詳細へ

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