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2024年07月24日 13時　[外食・フードサービス／企業の動向]

株式会社B級グルメ研究所

2024年7月26日（金）〜28日（日）『台湾老劉胡椒餅』が代々木公園で開催される『台湾フェスタ2024 〜台湾夜市〜』に初出店！ 「胡椒餅」の魅力を拡散！

東京都武蔵野市吉祥寺南町1丁目の胡椒餅専門店『台湾老劉胡椒餅』は、2024年7月26日（金）〜28（日）の3日間、代々木公園で開催される「台湾フェスタ2024 〜台湾夜市〜」に出店いたします。台湾のローカルグルメ「胡椒餅」に心酔し「台湾ともっと身近に繋がりたい」という思いから始まった『台湾老劉胡椒餅』が、より多くの方に本場の味を伝えてまいります。

台湾の街角を思い起こす味、『台湾老劉胡椒餅』！

『台湾老劉胡椒餅』は店主が身ひとつで飛び込んだ台湾で、その美味しさに魅了されたことから始まりました。突然の修行の申し込みに快く応えてくださった劉さんの味を、日本で多くの人に伝えるため、吉祥寺の店舗で営業しています。
今回初出店となる「台湾フェスタ」には、台湾をより身近に感じたい方々が集います。台湾にゆかりのある方をはじめ、これから行ってみたいと思っている方、台湾グルメが好きな方など、台湾に関心のある多くの方に、劉さんから受け継いだ「胡椒餅」の味を屋台でお届けします。


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1NDAzNyMzNDA3MTYjNTQwMzdfRE93cXlQTHd6dC5qcGc.jpg ]
粉から捏ね上げた、2種類の生地を使用
専用の特注窯で焼き上げた『台湾老劉胡椒餅 吉祥寺店』の「豚肉胡椒餅」はカリッとした表面を手で割ると、中からジューシーな肉汁と具の旨みが溢れ出します。粉から捏ね上げた2種類の生地を使うことで、肉汁を逃さずに、噛んだ時のかりっ、さくっ、もちっとした食感が楽しめます。
※「台湾フェスタ」では、石窯オーブンで焼き上げた胡椒餅を急速冷凍したものを販売するほか、温め直したものを提供いたします。

胡椒餅の心臓部分！こだわりの具材
『台湾老劉胡椒餅』では、ひき肉ではなく大きめカットした国産豚を使用しています。
歯切れの良い角切り肉から、甘みと脂が詰まった肉汁がたっぷり溢れ出ます。
また、ネギにもこだわりが。甘みと辛さのバランスを調整し、肉餡と混ぜずに生地に包むことで、焼き上げた後もネギの食感をしっかりと楽しめるように仕上げています。

食欲をそそるスパイスの香りでやみつきに
味の決め手は、台湾の本家「老劉胡椒餅」の劉さんが配合したスパイス！食欲をそそる香りと、ひと口食べたらクセになる味わいが広がります。門外不出の秘伝レシピ、日本では『台湾老劉胡椒餅 吉祥寺店』でお楽しみください。

焼きたてはもちろん、温め直しても絶品！
焼きたてを店頭で食べるのはもちろんですが、冷めても美味しく、温め直せばさらに美味しく食べられるのが『台湾老劉胡椒餅』の魅力。
冷凍胡椒餅を温め直す場合は電子レンジ（500W）で約3分加熱するだけ！さらにトースターまたはフライパンで2分焼くと、もっと美味しく召し上がれます。
程よい塩気と満足感で、軽食やおやつ、お酒のおつまみにぴったりな一品です。


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1NDAzNyMzNDA3MTYjNTQwMzdfVExuWlhjZ3dOdi5qcGc.jpg ]

台湾フェスタ2024内「台湾老劉胡椒餅」出店概要


日時：2024年7月27日（金）〜26日（日）14:00 〜22:00 予定
※28日(日)は〜21:00
※雨天決行。荒天や災害時などの営業は「台湾フェスタ2024」に準じます。
場所：代々木公園野外音楽堂広場(東京都渋谷区神南2　代々木公園B地区)
価格：胡椒餅1個￥500、冷凍胡椒餅（保冷パック・保冷剤付き）￥1,500、
台湾茶葉（鉄観音/四季春茶/蜜香紅茶/白桃烏龍茶）1袋￥400、台湾ジュース ￥400
ご来店者特典：??のチケットをプレゼント
?台湾茶1杯無料チケット付き！胡椒餅うちわ
?10人に1人当たる！胡椒餅1個無料引き換え券（Instagramフォロー＆フォロワー対象）
どちらも台湾老劉胡椒餅　吉祥寺店でお使いいただけます。
※チケットの配布数には限りがありますので、あらかじめご了承ください。


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1NDAzNyMzNDA3MTYjNTQwMzdfU3BEQ2ljTHRpSC5qcGc.jpg ]
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台湾老劉胡椒餅について

台湾のソウルフード!? 胡椒餅とは？
台湾の屋台で人気のB級グルメ「胡椒餅」。中華料理でお馴染みの五香粉と胡椒で味付けした肉餡とネギを生地で包み、窯の内側に貼り付けて焼き上げます。外側からゆっくりと熱を入れることで、外生地はカリッと、中はジューシーな、胡椒餅ならではの食感と美味しさが生まれます。

きっかけは劉さんとの出会い
台北の街に並ぶ数十店舗の店の中で出会った『老劉胡椒餅』。その美味しさを生み出していたのは寡黙な劉さん。物静かな佇まいからは想像がつかないほど、お店や胡椒餅への情熱の持ち主でした。
『老劉胡椒餅』のスタッフは、そんな劉さんの元で修行し、数えきれないほどの「胡椒餅」を焼いてきました。「この美味しさを日本でも多くの人へ届けたい」「現地の味を身近に感じてもらいたい」。そんな思いで2022年11月に吉祥寺にオープンしました。


台湾老劉胡椒餅 吉祥寺店

所在地：〒180-0003　東京都武蔵野市吉祥寺南町1丁目11-1
営業時間：12時〜20時
公式URL：https://roryu-koshomochi.studio.site/


提供元：valuepressプレスリリース詳細へ

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