株式会社プラス・フード・システムのプレスリリース

• 旅行・観光・地域情報
• 不動産
• 農林水産
• 鉄鋼・非鉄・金属
• 繊維・エネルギー・素材
• 精密機器
• 新聞・出版・放送
• 食品関連
• 商社・流通業
• 自動車・自動車部品
• 国・自治体・公共機関
• 広告・デザイン
• 建築・土木
• 携帯、モバイル関連
• 金融・保険
• 教育
• 機械
• 外食・フードサービス
• 運輸・交通
• 医療・健康
• ファッション・ビューティー
• ビジネス・人事サービス
• ネットサービス
• コンピュータ・通信機器
• エンタテインメント・音楽関連
• その他非製造業
• その他製造業
• その他サービス
• その他

• サービス
• 製品
• 告知・募集
• キャンペーン
• 企業の動向
• 研究調査報告
• 業績報告
• 人事
• 技術開発成果報告
• その他

Check 　 　Tweet

2017年10月02日 12時　[外食・フードサービス／告知・募集]

株式会社プラス・フード・システム

完全無添加の「本物のウニ」を北海道各地から直接空輸・話題の利尻うに小屋が新店『日本酒バル うに小屋』をグランドオープン・『うに小屋本店』も完全リニューアル！

株式会社プラス・フード・システム（本社：東京都新宿区 代表取締役：勝俣賢二）は、2017年10月3日（火）　『日本酒バル　うに小屋』 （１F）を東京都 高田馬場にグランドオープン致します。同時に『うに小屋本店』（２F）をリニューアルオープン致しました。当店のウニは箱うにではなく『塩水うに』を使用しています。『塩水うに』はミョウバンなどの食品添加物を一切使わず、海水と同じ塩分濃度の殺菌された塩水にひたしたまま輸送することで型崩れを防止した商品です。 獲れたてかつ良質なウニを信頼できる生産者から当日便で空輸し、専門店として大量に販売することで長期間保存することなく、いつでも完全無添加の新鮮なウニをご提供しています。高級店ではなく、気軽に日常使いが出来る居酒屋業態で『本物のウニの味』を知っていただくことを使命と考えています。

株式会社プラス・フード・システム（本社：東京都新宿区 代表取締役：勝俣賢二）は、2017年10月3日（火）　『日本酒バル　うに小屋』 （１F）を東京都 高田馬場にグランドオープン致します。同時に『うに小屋本店』（２F）をリニューアルオープン致しました。


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1NDEyOSMxOTA1MjMjNTQxMjlfVUdOZ2ZudW9lbS5qcGc.jpg ]


【完全無添加、本物のウニの味】

ウニという食材は水分をとても多く含むものであり、海水から出すと溶けて形が崩れてしまう上に痛みやすく、産地以外で鮮度の良いウニを味わうことは難しいと言わざるを得ません。

ウニというと多くの方が、箱板の上に綺麗に並んでいる「箱うに」をイメージされると思います。これは溶けて形が崩れやすいウニを凝固剤である「ミョウバン」という食品添加物によって固め、型崩れを防止し、輸送と保存をしやすくした商品です。 しかし、このミョウバンには独特の苦味や臭味があり、ウニ本来の味が損なわれます。ウニは嫌いという方の多くは、このミョウバンの味をウニの味と勘違いされている場合があります。

当店のウニは箱うにではなく『塩水うに』を使用しています。『塩水うに』はミョウバンなどの食品添加物を一切使わず、海水と同じ塩分濃度の殺菌された塩水にひたしたまま輸送することで型崩れを防止した商品です。 獲れたてかつ良質なウニを信頼できる生産者から当日便で空輸し、専門店として大量に販売することで長期間保存することなく、いつでも完全無添加の新鮮なウニをご提供しています。

【採算度外視のご提供価格】

当店でご提供している品質の『塩水うに』の仕入価格は驚くほど高く、キロ当たり３〜５万円にもなります。一般的な買取先は高級鮨店で、１貫２０００円以上で販売されていることも少なくありません。当店ではこの『最高級塩水うに』１０〜１２貫分の量を３０００円（税別）にてご提供しております。実に原価率は８０%を超えておりますが、お客様に『本物のウニ』をご提供する為に仕入先に直談判して以来、１０年間の信頼関係から現在の仕入価格と安定的な入荷を実現しています。

高級店ではなく、気軽に日常使いが出来る居酒屋業態で『本物のウニの味』を知っていただくことを使命と考えています。


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1NDEyOSMxOTA1MjMjNTQxMjlfVUdOZ2ZudW9lbS5qcGc.jpg ]


【うに刺身4種 2人前3000円（税別）より】

完全無添加の『塩水うに』だけを使用している『うに刺身４種』は、通常2人前で一般相場で12000円程度のものを3000円（税別）でご提供しています。この価格が実現できているのは北海道の生産者さんの強力なバックアップ体制があってこそです。

『醤油厳禁！』　最高の鮮度と素材を、そのままor塩だけでお召し上がりください。

エゾバフンとキタムラサキ等の種類や産地の違いを食べ比べでき、季節により利尻・礼文・浜中・余市等のプレミアムウニも入荷いたします。


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1NDEyOSMxOTA1MjMjNTQxMjlfaGtnUWl4ZGZ2VS5qcGc.jpg ]


【雲丹しゃぶ 1人前1990円（税別）】

刺身用の完全無添加の『塩水うに』を贅沢にしゃぶしゃぶでお召し上がりください。３〜４秒だけ軽くしゃぶしゃぶするだけで充分、特製ウニ塩をパラリとひと振りすれば、ウニの甘みが一層広がります。さらに、ウニの旨味の出汁で作る雑炊は〆として必食です！


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1NDEyOSMxOTA1MjMjNTQxMjlfTk5tdXNRSGdHUi5qcGc.jpg ]


【名物 雲丹と肉刺 1枚590円（税別）】

最高クラスといわれる熊本産『馬刺し』。その中でも最高級部位の三角バラを使った大トロ馬刺しと、完全無添加『塩水うに』の極上コラボレーションをぜひ味わってください。
とろける大トロ肉刺と濃厚うにの組合せの特別感にうっとりします。

------------------------------------------------------------------------------
＜店舗概要＞
------------------------------------------------------------------------------
■店舗名　　　　　日本酒バル　うに小屋 （１Fバル、２F座敷）
■URL　　 　　 https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13158485/
■所在地 　　 東京都豊島区高田3-10-14 吉野ビル1、2F
■電話番号 050-5589-6453
■営業時間　　　　18:00〜23:30 (L.O.23:00)
■定休日 　　　 不定休

------------------------------------------------------------------------------
＜会社概要＞
------------------------------------------------------------------------------
■会社名 ：　株式会社プラス・フード・システム
■所在地 ：　東京都新宿区高田馬場 2-16-3 柏ビル2F
■電話番号 ：　03-6302-1540
■代表者 ：　代表取締役　勝俣 賢二
■事業内容 ：　居酒屋の経営
■店舗数 ：　都内３店舗
■設　 立 ：　2009年12月

<プレスリリースの問い合わせ＞　TEL: 090-4377-2303（直通）



提供元：ValuePress!プレスリリース詳細へ

Check

Tweet

2021年02月17日　[サービス]
新型コロナウイルス感染対策のために全席個室化・空調一新　 安心安全に美味しい食事を　『あげ屋 別邸』リニューアルオープン

2019年11月08日　[キャンペーン]
“厳選素材の痛風鍋” 最高品質の白子・あん肝・牡蠣で味わう　〆はイクラたっぷり濃厚雑炊で　『うに小屋』『あげ屋』各店で提供開始

2018年11月30日　[キャンペーン]
超人気店「無添加うに専門店 うに小屋」が最高級のブランド和牛『尾崎牛』とコラボ　尾崎牛専門店「ゆっけ小屋」グランドオープン

2018年11月02日　[キャンペーン]
冬が旬！北海道産の白子・いくら・うにの美味しさをたっぷり堪能。 白子『旬』小屋　１１月１日より高田馬場に期間限定でオープン

2018年09月13日　[キャンペーン]
うに刺し販売価格の３０％を北海道地震の被災地に寄付いたします。「うに小屋」高田馬場店、渋谷店をはじめ６店舗で９月３０日まで実施

関連するプレスリリース一覧(新着順)