株式会社丸道

現在は、お好み焼きのFC店「道とん堀」を21店舗、その他に居酒屋を2店舗、リラクゼーションサロンを2店舗経営しています。全店フランチャイズで、事業領域は一都三県。東京、神奈川、埼玉、千葉です。本社は新宿にあり、営業所は三鷹にあります。
平成9年（1997年）2月14日に会社を設立しましたので、今年（2008年）で12年目となります。

前職では株式会社道とん堀に在籍していました。私が入社した当時、道とん堀は3店舗目を出す前で、私は18歳でしたが店長の仕事からスタートしました。
20歳のときに、道とん堀のFC店を作るのを手伝ったのですが、私もFCに興味を持ち、自分でも店を出すことを社長に相談したのです。その後3年間集中的に働いて資金を貯め、22歳のときに独立して丸道を設立し、東京の国立に最初のお店を出しました。
26〜27歳で4店舗まで出し、そこまでは順調な経営を続けていたのですが、1回潰しそうになったのです。性根を入れ替えて頑張ったので、1年ほどで立て直しましたが・・・。今思い返すと、いい勉強になりましたね。
その後12年間、時代的には常に向かい風したが、私が出してきた店舗の中での撤退は1軒しかありません。

居酒屋とレストランとリラクゼーションの3つのブランドを、一都三県で展開していく計画です。6年後、私が40歳になるときに、店舗数というより売上ベースで今の3倍の規模にしたいと思っています。
道とん堀のFC店舗もまだ伸びると思いますし、リラクゼーションもさらに増やしていけると思います。居酒屋はかなり激戦の業界なので、他社と提携していくことも計画しています。今後はブランドを確立しえるだけの人材を集めるのがポイントですね。ブランドを確立後に、オリジナルの店舗を出そうと考えています。

売上数字をとしては、前期がおよそ13億円なので今期は17億円の予定です。6年後には50億円くらいの事業計画を立てています。その規模になったときに東京23区内で勝負しようと思っています。23区内であれば、ブランドがなくても腕と売りがあれば成功できるはずなので、その時点でオリジナルを出していければと思っています。
ただ、売上を追い求めると成長路線よりも拡大路線になってしまうので、顧客満足を最大限に重視しながら、売上よりは利益を重視していきたいですね。

自社ブランドとしては和風の飲食店がいいなと思っています。店長として自分がお店を任されたときに面白そうかどうかが、成功するポイントとしてはすごく重要なのですよ。実際に自分が働いていても面白いジャンルでないと成功させられません。給料とは別の働くやりがいとか生きがいとか、楽しみを重視したい。特に今の若い人たちは好き嫌いで仕事を決めたりするので、面白い自社ブランドを作っていきたいですね。

将来的には、独自のコンセプトでリアルな「和」にこだわったお店を全国展開していきたいと思っています。料理以外でも楽しめるコンセプトと自然風物を生かしたロケーションで、個室などで家族の皆様が和めるお店です。
自分自身が楽しんで出せるようになったときが一番本物なのですよ。顧客のニーズに自分が思い切り入っていけるので、そういうお店は当たるのです。
飲食ビジネスの究極の目的は、お客様にどれだけ幸せを感じていただけるかです。お店にいらっしゃっていただいたお客様に、この店は楽しくて幸せだねと感じていただくこと。そういうお店を全国に出していくのが私の夢です。